Блог
7 смачних обідів щодня
Дуже часто ми замислюємося: «А що ж сьогодні приготувати на обід?»
ЄвроСир пропонує 7 різних рецептів для обіду на весь тиждень.
1.Фаршировані перці
Інгредієнти:
8 болгарських перців;
500 г яловичини чи телятини;
500 г жирної свинини;
2 великі моркви;
2 великі цибулини;
100 г рису;
1 л курячого бульйону;
трохи петрушки;
сіль, перець за смаком.
Очистити перці від насіння і серцевини (шапочки не викидати). Дрібно нарізати кубиками цибулю, нашаткувати моркву тонкими смужками. пасерованої цибулі і моркви, рис, дрібно порубану петрушку, сіль і перець. Ретельно перемішати. накрити шапочкою, залити курячим бульйоном і зверху викласти цибулю і моркву.
2.Спагетті з морепродуктами
Інгредієнти:
100 г спагетті;
10 г часнику;
20 г оливок сорту каламату (можна звичайні);
5 г каперсів;
4 тигрові креветки;
4 морські гребінці;
6 помідорів чері;
10 г базиліка;
150-200 г томатів у власному соку;
20 мл оливкової олії.
Спагетті відварити в підсоленій воді. На сковороді з розігрітою оливковою олією обсмажити нарізаний часник протягом 1-2 хвилин, потім дістати часник і додати очищені тигрові креветки і морські гребінці, все це обсмажити до готовності. Помідори черрі розрізати на половинки, додати|добавляти| Все це залити помідорами у власному соку і дати трохи протушкуватись. Посолити, поперчити, додати частину нарізаного базиліку та відварені спагетті. Перемішати. Страву прикрасити базиліком, що залишився.
3.Піца-пиріг «Чикаго» за рецептом Джеймі Олівера
Інгредієнти:
Тісто:
650 мл води;
7 г сухих дріжджів;
1 ст. л. цукру (в ідеалі очеретяного);
щіпка солі (бажано використовувати морську велику сіль);
1 кг борошна.
Томатний соус:
2 зубчики часнику;
щіпка сухого орегано;
400 г консервованих томатів у власному соку;
сіль, перець за смаком.
Начинка:
3 червоні цибулини;
4 свинячі сардельки в натуральній оболонці;
1 год. л. копченої паприки;
1 ч. л. насіння фенхелю;
300 г сиру, який добре плавиться (Джеймі використовує чеддер); 2 маринованих перцю чилі; 200 г будь-якого відвареного м'яса; оливкова олія; панірувальні сухарі; 4 форми з високими бортиками (діаметром не більше 25 см).
Для тіста у великій мисці змішати теплу воду, дріжджі, цукор і сіль. У кухонний комбайн засипати борошно і влити воду з дріжджами, ретельно перемішати. накрити рушником. Залишити підніматися на 2 години, тісто повинно збільшитися в розмірі вдвічі. Для томатного соусу скласти всі інгредієнти в блендер, збити до однорідної маси. Форми змастити оливковою олією і злегка обсипати панірувальними сухарями. Джеймі радить не розкачувати тісто, а акуратно розтягнути його до розміру форми. Тісто викласти у форми і залишити ще на 15-20 хвилин. Змастити піци томатним соусом. Зверху розкласти сардельки, нарізані скибочками (по сардельці на кожну піцу), шматочки м'яса, тонко нарізаний маринований чилі, сир розкришений руками, цибуля, нашаткована тонкими кільцями. Завершити композицію спеціями: насіння фенхелю змолоти у ступці з копченою паприкою і присмачити піци. Поставити піци в духовку, розігріту до 190 ° С, на 20 хвилин.
4.Рис з морепродуктами по-китайськи
Інгредієнти:
350 г рису;
700 мл окропу;
1 лимон;
половина перцю чилі; 1 зубчик часнику; 12 гребінців; 1 щіпка китайської суміші «5 спецій»; 30 мл оливкової олії; кілька пір'я зеленої цибулі; 3 яйця; 1 ст. л. соєвого соусу; 30 г вершкового масла; 1 ст. л. меду; 1 маленький пучок кінзи.
Рис покласти в каструлю і залити окропом. Поставити на середній вогонь, накрити кришкою і варити до готовності. З лимона зняти цедру, перець чилі і часник дрібно нарубати. Присмажити китайською приправою, збризкати оливковим маслом. Ретельно втерти все це в гребінки і залишити маринуватися на 5-10 хвилин. кришкою і готувати ще кілька хвилин. Обсмажити гребінці на суміші вершкового та оливкової олії не більше 3 хвилин.
5.Рулетики з шинки з моцарелою
Інгредієнти:
1 середня моцарелла (150 г);
16 маленьких (8 середніх) скибочок шинки;
жменя гіркого салату (руккола або червоний ендів);
2 молоді цибулини;
оливкова олія;
бальзамічний оцет;
сіль|соль|, перець.
Порізати моцареллу на брусочки і обсушити їх злегка на серветках. Загорнути кожен брусочок моцарелли в скибочку шинки.
Вирубати дрібно салат і викласти на блюдо, збризкати маслом або злегка посолити.
6. Курячі ніжки в паніровці з крекерів
Інгредієнти:
50 г солоних крекерів;
2 ст. л. тертого пармезану або іншого твердого сиру; 0,5 год. л. паприки; 1/4 год. л. часникового порошку; 1/4 год. л. солі та перцю; 1 яйце; 1 ст. л. меду; 1 год. л. води; 4 курячі ніжки.
Спосіб приготування:
Нагріти духовку до 220 ° С. Розмолоти крекери в блендері або за допомогою качалки. Вмочити кожну ніжку в яєчну суміш, потім ретельно обваляти в паніровці. Викласти ніжки у форму, вистелену пергаментом. Запікати до золотистого кольору 16-20 хвилин, перевернувши один раз.
7.Рулетики з сиром, грибами та шинкою
Інгредієнти:
8 шматків хліба для тостів;
250 г печериць;
1 невелика цибулина;
пучок петрушки;
кілька гілочок чебрецю;
3 ст.
10 смужок тонкої сирокопченої або звичайної шинки;
35-40 г тертого твердого сиру;
2 яйця;
1/3 ст. молока;
250 г сиру рікотту;
сіль, перець за смаком.
Розігріти 2 ст. л. вершкового масла|мастила| в сковороді. Додати дрібно нарізані печериці та цибулю, обсмажувати 3-5 хвилин до м'якості.
Петрушку нарубати або порвати руками і додати до цибулі та грибів, посолити, поперчити, додати пару гілочок чебрецю. Готувати 2-3 хвилини. чебрець видалити.
Змішати рикотту, половину твердого сиру та 2 шматочки дрібно нарубаної шинки. Додати грибну суміш і перемішати.
Змішати молоко, яйце і твердий сир, що залишився. Злегка збити.
Розкотити хліб за допомогою качалки (саме розкотити!) Корочки можна обрізати. Викласти 1-2 ст. л.
Обернути рулетики на шинку і обсмажити на середньому вогні з усіх боків до золотистого кольору, 3-4 хвилини.
Приємного апетиту.
