7 рецептів найсмачніших чізкейків, які не треба пекти

Погодьтеся, приготоване своїми руками страва - це так здорово!

Ми зібрали вам 7 рецептів цього ніжного десерту, який ви зможете легко приготувати в домашніх умовах.

Традиційний чізкейк

Вам знадобиться:

• 300 г печива (наприклад, "Ювілейне")
• 100–150 г вершкового масла
• 500 г маскарпоне, сиру «Філадельфія» чи нежирного сиру
• 200 мл вершків 33–35% жирності
• 150 г цукру
• 20 г желатину

Приготування:

1. Желатин залити 100 мл холодної кип'яченої води та залишити на 1 годину.
2. Печиво подрібнити в блендері, потім до нього додати розтоплене масло|мастило| і все це перемішати так, щоб вийшла сипуча маса.
3. Печиво з олією викласти у форму (діаметром 24-26 см), добре утрамбувати, поставити в холодильник на той час, поки готуємо начинку.
4. Желатин довести до кипіння, але не кип'ятити. Остудити.
5. Вершки збити із цукром.
6. Додати маскарпоне, добре перемішати.
7. Додати желатин та знову перемішати.
8. Викласти отриману масу на основу печива, розрівняти і поставити в холодильник на 3-4 години.

Шоколадний чізкейк

Вам знадобиться:

• 150 г пісочного печива
• 50 г вершкового масла
• 100 г цукру
• 120 мл вершків для збивання
• 150 г гіркого шоколаду
• 2 ст. л. какао-порошка
• 200 г вершкового сиру

Приготування:

1. Шоколад розтопити на водяній бані, встановивши миску над каструлею з окропом, а потім остудити.
2. Подрібнити печиво в крихітку в блендері. Змішати з|із| розтопленим маслом|мастилом| і 1 ст. л. цукру та добре перемішати.
3. Отриману основу для чізкейку утрамбувати у форму та прибрати у холодильник.
4. Збити вершки, додати охолоджений розтоплений шоколад і потім какао-порошок, розведений невеликою кількістю гарячої води. Все обережно перемішати.
5. Збити вершковий сир із цукром. З'єднати із шоколадною масою, перемішати.
6. Викласти на охолоджену основу у формі. Забрати в морозилку на 1 годину.
7. Перемістити у холодильник на 30 хвилин. Потім охолоджений чізкейк можна розрізати.

Чорничний чізкейк з горіхами

Вам знадобиться:

• 500 г сиру
• 500 г сметани
• 1 склянка цукру
• 200 г горіхів (мигдаль, кешью, волоські)
• 100 г чорниці або чорничного варення
• 150 г вершкового масла
• 200 г желатину
• 150 г фініків або кураги

Приготування:

1. Горіхи та фініки (курагу) подрібнити в блендері та змішати з розтопленим вершковим маслом, формуючи основу з бортиками.
2. Розвести желатин.
3. Сир, цукор та сметану збити до однорідної маси. Додати желатин та ще раз добре перемішати.
4. Додати чорницю або чорничне варення і ще раз добре перемішати.
5. Вилити отриману суміш на корж і відправити в холодильник на 3-4 години.
6. Коли повністю застигне сирна основа, прикрасити чізкейк свіжими ягодами чи варенням та подати на стіл.

Банановий чізкейк

Вам знадобиться:

• 350 г пісочного печива (можна «Ювілейне»)
• 150 г вершкового масла
• 3 банани
• 2 ст. л. лимонного соку
• 450 г сиру
• 200 мл вершків
• 2 ст. л. цукрової пудри
• 1,5 ст. л. желатину

Приготування:

1. Подрібнити печиво в блендері і потім змішати з|із| розтопленим вершковим маслом.
2. Поступово утрамбувати отриману масу на дно форми для чізкейка.
3. Залити желатин 6-7 столовими ложками гарячої води та розмішати до повного розчинення.
4. Два банани подрібнити в блендері з лимонним соком. Додати сир, вершки і цукрову пудру.
5. Отриману масу вилити на корж із печива та відправити застигати в холодильник на 3-4 години.
6. Готовий чізкейк витягти з|із| форми і прикрасити бананами.

Чізкейк з сиром та згущеним молоком

Вам знадобиться:

• 300 г сиру
• 300 г молока, що згущує|згущає|
• 250 г пісочного печива
• 200 г вершкового масла
• 1,5 ст. л. желатину
• 100 мл вершків

Приготування:

1. Замочити желатин у кількості води, що вказано на пакетику.
2. Печиво подрібнити і змішати з|із| розтопленим маслом.
3. Отримане тісто перекласти у форму для випічки та зробити бортики.
4. У блендері змішати молоко, що згущує|згущає|, сир і вершки. Додати желатин та ще раз добре перемішати.
5. Начинку вилити на корж із печива.
6. Залишити десерт у холодильнику на 3-4 години.
7. За бажанням чізкейк можна прикрасити ягодами.

Малиновий чізкейк у стаканчиках

Вам знадобиться:

• 9 шт. печива (будь-якого)
• 150 г заморожених ягод малини
• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 30 г цукру
• 300 г сирного сиру "Філадельфія" або "Альметте"
• 100 г вершків 30% жирності
• 250 мл холодної води

Приготування:

1. Печиво подрібнити.
2. Заморожені ягоди трохи прогріти в каструлі на маленькому вогні.
3. Сік, що виділився, процідити, додати в нього половину води, потім — крохмаль і все ретельно розмішати.
4. У ягоди додати воду, що залишилася, всипати цукор і знову поставити на вогонь.
5. Коли суміш добре розігріється, тонким струмком влити в неї сік з крохмалем, безперервно помішуючи.
6. Сирний збити, додаючи потроху вершки, щоб вийшов сирний крем.
7. На дно склянок шарами викласти подрібнене печиво, сирний крем та малиновий кисіль. Повторити ще раз шар за шаром: печиво, сирний крем та кисіль.
8. Прикрасити листочками м'яти, ягодами та кремом.

Мандариновий чізкейк «Аромат Різдва»

Вам знадобиться:

• 300 г печива
• 150 г вершкового масла
• 500 г сиру
• 200 мл вершків 32-33% жирності
• 150 г цукру
• 20 г желатину
• 4 мандарини
• 1/2 склянки цукрової пудри

Приготування:

1. Желатин залити 150 мл холодної кип'яченої води та залишити на 1 годину.
2. Печиво подрібнити і змішати з|із| розтопленим маслом.
3. Сипучу масу утрамбувати на дно круглих форм, вистелених пергаментом. Охолодити.
4. Розігріти желатин до розчинення.
5. Сир із вершками збити з цукром до однорідної маси. Влити в неї охолоджений желатин.
6. Розкласти формочками з печивом і поставити в холодильник для застигання.
7. Частки мандарину засипати пудрою, через 30 хвилин, коли виділиться сік, гасити 5-10 хвилин.
8. Готовий чізкейк полити соусом і прикрасити часточками мандарину.

Джерело: http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/7-receptov-vkusnejshih-chizkejkov-kotorye-ne-nado-pech-1146960/?image=5588110