Сир Брі-королівський смак

Сир Брі – це один із найзнаменитіших французьких сирів з коров'ячого молока, що відрізняється м'якістю текстури з блідим, майже сіруватим відтінком і білою цвілою скоринкою. Смак ніжний та м'який, майже вершковий, у міру дозрівання стає гострим.

Як їдять сир Брі

Пліснявіла скоринка має яскраво виражений аміачний аромат, але їстівна. Сир Брі буває різних сортів і зазвичай випускається у вигляді коржика діаметром 30-60 см і товщиною до 5 см. Цей сир вважається універсальним, тому що підходить і до святкового столу, і до звичайної трапези, а також використовується для десерту. Смак залежить від сорту та варіюється від фруктового до грибного. Сир отримав свою назву від французької провінції Брі, де її вперше створили. Існує три різновиди цього сиру: Брі де Мо, Брі де Мелен та Брі де Колум'є.

Сир Брі існує багато століть і має славу сиром королів. Найчастіше короновані особи подавали сир Брі як подарунок своїм фаворитам та придворним дамам. Це був найулюбленіший і найочікуваніший подарунок-десерт.

Смак сиру Брі

Цей сир випускають у будь-яку пору року. Назріває він не менше чотирьох тижнів. Молодий сир Брі має ніжний смак, дозрілий – гострий. Вважається, що чим тонший корж сиру Брі, тим гострішим і пікантнішим він на смак. Дозрілий сир Брі має більш щільну текстуру, а молодий більше схожий на вершкове масло. Жирність сиру становить близько 25 %. Оптимальна температура зберігання сиру 0+2°С. Ласується сиром найкраще при кімнатній температурі, яка дозволяє розкрити всі його смакові якості.

Сир Брі чудово поєднується з різними винами, адже смак його, як і смак вина, різноманітний і унікальний.

ЄвроСир пропонує Вам смачний рецепт!

СМАЖЕНИЙ СИР БРІ З ЖУРБОВИМ СОУСОМ

Смажений сир Брі – це ще один спосіб приготування знаменитого французького сиру із білою пліснявою.

Сирна пліснява скоринка стає підсмаженою і хрумкою, а всередині — гаряча, тягуча, вершкова маса… Пальчики оближеш!

ЯК СМАТИТИ БРІ

Інгредієнти:

сир брі - 2 шт. (фасування 125 гр.)

яйце - 1 шт.

просіяне борошно пшеничне - 2 столові ложки

сухарі панірувальні - 2 стіл.ложки

насіння кунжуту - 1 чайна ложка (за бажанням)

олія рослинна - 2 ст.

Смажений Брі рецепт:

1. Розігрійте олію на сковороді. Висипте на дві тарілки борошно та сухарі, в піалці збийте яйце.

2. Сир розріжте на 4 трикутники і обваляйте у борошні, потім у яйці та панірувальних сухарях.

3. Обсмажте сир у маслі до золотистого кольору, викладіть на паперову серветку, щоб видалити зайвий жир.

Смак готової страви неймовірно ніжний. Подавати можна з журавлинним або брусничним соусом, а можна просто з малиновим варенням.

Приємного апетиту!

Феттучіні з розплавленим брі, чері та базиліком

Інструкція