Декілька рецептів про те, як приготувати креветки правильно!

Багато хто з нас хоче насолодитися цим чарівним смаком креветок .... але бувають моменти, коли ми їх зварили, і результат нас не порадував!!

         Приготувати креветки дуже просто – мало того, у приготуванні креветок важливо стримати свій кулінарний запал, інакше переварені креветки будуть несмачними та жорсткими.

Отже, ви вирішили смачно і, найголовніше, правильно приготувати креветки. Найважливіше – це визначити, які креветки ви купили, вже зварені чи сирі. Це написано на упаковках із креветками. Відразу скажемо, що 90 відсотків креветок вже зварені фабричним способом, тобто доведені до готовності, і весь процес правильного приготування креветок полягає в тому, щоб очистити продукт від льоду і задати комфортну для споживання температуру. Відрізнити просто - варені рожеві креветки, не варені - сірі.

Як приготувати креветки – рецепт № 1

Це найпростіший спосіб приготування креветок, який дозволить вам швидко отримати смачну страву.Заморожені креветки викласти в друшляк і пролити окропом. Окропу необхідно стільки, щоб з креветок повністю зійшов лід. Якщо друшляк маленький, а креветок багато, розділіть їх на кілька частин. Очищені від заморозки креветки перекладаєте в каструлю і ще раз заливаєте окропом настільки, щоб покрити креветки, буквально на півхвилини. Потім воду зливаєте і все, приготовлені креветки, викладаєте їх на блюдо, поливаєте соком лимона і запрошуєте домочадців до столу. Це спосіб вже готових (рожевих) креветок.

Як приготувати креветки – рецепт № 2

        Цей рецепт приготування креветок відрізняється тим, що креветки готуються в спеціальному соусі. Візьміть каструлю і налийте в неї води, що приблизно вдвічі перевищує обсяг ваших креветок, увімкніть вогонь. Коли з'являться перші бульбашки, що свідчать про початок закипання, додайте сік половинки лимона, один лавровий лист, пару гвоздик і чорного перцю. Якщо ви любите різні смакові відчуття, можете в рецепт приготування креветок додати голівку часнику або шматочок імбиру.

Точка відліку – закипання води. Якщо креветки вже приготовлені на фабриці (рожеві), то опускаєте креветок у киплячу воду, закриваєте кришкою, вимикаєте газ. Чекаєте 2 хвилини, потім шумівкою дістаньте креветки і викладіть на тарілку.

Якщо вам дісталися креветки, які заморожені сирими (нагадуємо, вони сірого кольору), то їм потрібно для приготування більше часу. У цьому випадку газ вимикати не потрібно, необхідно лише зменшити його силу і не закривати кришкою кришкою з креветками щільно, залишимо прохід пару. Креветки потрібно помішувати, але обережно, тому що вони дуже тендітні і можуть зламатися. Щоб правильно приготувати такі креветки, вам знадобиться 5-7 хвилин. Визначити готовність дуже просто – креветки стануть рожевими та спливуть на поверхню. Діставайте готові креветки шумівкою або злийте воду через друшляк, викладіть продукт на блюдо, полийте соком з другої половинки лимона, столовою ложкою рослинної чи оливкової олії, прикрасьте зеленню. Можна їсти.

Як приготувати смажені креветки?

Смажені креветки – незвичайні страви, які можна їсти самостійно, так і додавати до основних страв (салатів, пасти, прикрашати крем-супи). Для того щоб приготувати смажені креветки, їх необхідно розморозити. Для цього ви можете обдати креветки окропом крутим або розморозити природним способом, просто залишивши пакет з креветками на кухонному столі на кілька годин. Далі креветки потрібно очистити та обсмажити на добре розігрітій сковороді з додаванням олії та ваших улюблених спецій.

Готові, тобто вже відварені промисловим способом (рожеві) креветки, обсмажувати потрібно кілька хвилин. За цей час креветки обсмажаться до золотистого кольору та збережуть соковитість та м'якість. Якщо креветки не відварені, обсмажувати їх потрібно трохи довше - 5-10 хвилин.

До смажених креветок ідеально підходить соус. Для його приготування вам знадобиться 3 ст. л. сметани, 1 ст. л. кетчупу, по 1 ч. л. оливкової олії та лимонного соку. Якщо хочете трохи гостріше, додайте 1-2 дрібнорубаного зубчика часнику і дрібку червоного перцю.

Правила подачі креветок до столу

На закінчення повідомимо, що правила високої кухні вимагають подавати до креветок чашку з водою, до якої додано кілька крапель лимонного соку, і серветку. У цій чашці можна обполіскувати пальчики після креветок, потім витирати серветкою.

Джерело: http://www.arabio.ru/vik/kak_prigotovit_krevetki.htm