Секрети майстерності приготування страв!

             Всім нам потай хочеться, щоб кожна наша страва сприймалася гостями і рідними якщо не як шедевр, то точно як щось чудове. У цій гонці за визнанням ми часто марнуємо час на складні рецепти, тоді як секрети майстерності прості.

Якщо ви любите кулінарні експерименти, то спеціально для вас ми зібрали порцію нових хитрощів, які наблизять вас до заповітного звання майстер-шефа.

1. М'ясо відмінно поєднується з чорносливом: якщо додати сухофрукти в страву при гасінні, можна отримати вишуканий смак.
2. Запашні трави на кшталт розмарину, шавлії, орегано, майорану, чебрецю краще додавати на початку приготування: так вони встигнуть віддати максимум свого аромату.
3. Завжди зберігайте на кухні соєвий соус. Декілька крапель можна додавати і в м'ясні, і в овочеві страви для посилення смаку.
4. Закладайте овочі в киплячу воду. Так під час варіння в них збережеться більше смаку та вітамінів.
5. Цукор покращує смак м'яса, морепродуктів, овочів, тому добре додавати його трохи у страви разом із сіллю.
6. Комбінуйте борошно пшеничне з іншими видами борошна: гречаної, пшоняної, вівсяної і т. д. Це покращить смак печива та кексів і зробить їх корисними.
7. Використовуйте фольгу для приготування м'яса. Ваше м'ясо вийде м'якшим і ніжнішим. Крім того, воно придбає близький до тушкованого смаку, але без характерного запаху та жиру.
8. Щоб макарони не злипалися, потрібно долити в каструлю 1 склянку холодної води ще до того, як злиєте окріп, і залишити нудитися під кришкою 5 хвилин.
9. Якщо сирі сосиски обмазати гірчицею і підсмажити на олії, можна досягти неймовірно смачного результату.
10. Замочування кілець цибулі у розчині з 1 столової ложки соди та 1 склянки води дещо приборкає їх гострий та різкий смак. Цим трюком можна скористатися, наприклад, для приготування салату з цибулею.
11. Морквяний салат з волоськими горіхами і яблуком буде дуже смачним, якщо приправити його свіжим натертим імбиром.
12. Щоб вафлі вийшли пишнішимиДодайте в них трохи мінеральної води, відповідно, трохи зменшивши кількість молока.
13. М'ясо краще солити в кінці приготування або готове. Якщо зробити це з самого початку, з нього випливуть усі соки, і воно вийде сухим та жорстким.
14. Використовуйте екстрактами. Додайте пару крапель горіхового екстракту в ранкову кашу або домашній сир, ромовий - в каву, м'ятний екстракт відмінно поєднуватиметься з шоколадними десертами.
15. Заморожені лимони – найкраща приправа. Помістіть вимитий лимон у морозильник і при необхідності натирайте на тертці разом із шкіркою. Страви, приправлені лимоном, знайдуть смак, який ви напевно ще не куштували.

Джерело:http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/15-prostyh-sposobov-pridat-blyudam-nasyschennyj-vkus-1209710/