Весняні, вітамінні салати, які додадуть фарб у ваше життя!
Настає весна, а разом із нею приходить авітаміноз і бажання спати, спати, спати. Щоб підбадьоритися, треба прикладати чималі зусилля. Найкращими помічниками для вас є спорт і правильне харчування. Про спорт зараз ми не говоритимемо, а от рецептами корисних вітамінних страв з вами поділимося. Вибирайте, експериментуйте та запасайтеся енергією!
Салат «Весняний»
Салат з першою молодою зеленню, картоплею, редисом і молодою капустою - справжнісінька сезонна страва, яка радує нас протягом короткого періоду навесні і на початку літа, весь останній час цей салат звичайний, дачний і дуже простий у приготуванні - салат з редисом, картоплею і зеленню.
Інгредієнти
- половина качана молодої капусти
- 1 пучок (8-10 штук) редиски
- 4 молоді огірочки
- 1 середній пучок зеленої цибулі
- 1 невеликий пучок кропу
- 3 яйця
- 4 ст. л. сметани або кисле молоко
- 2 ст. л. соняшникової олії
- 1 год. л. хрону чи гірчиці, за бажанням
- сіль, свіжомелений чорний перець
Рецепт приготування
- Дуже тонко нашаткуйте капусту. Якщо соломка вийшла дуже довгою, розріжте її на кілька частин.
- Дрібно порубайте кріп і зелену цибулю, змішайте з капустою, посоліть і потисніть суміш руками.
- Яйця покладіть у холодну воду, доведіть до кипіння, варіть 9 хв. Розтріскайте шкаралупу, покладіть яйця у холодну воду на 5 хв. Після цього очистіть їх і порубайте.
- У редиски видаліть хвостики, роздавіть кожну редиску важким предметом (наприклад, дном міцної чашки) і розріжте на 2–3 частини.
- Огірки, не очищаючи, наріжте кружальцями або половинками кружечків.
- Змішайте всі підготовлені інгредієнти, додайте заправку, посоліть та поперчіть, швидко перемішайте та одразу подавайте.
Салат із броколі з сочевицею
Інгредієнти
- 450 г броколі
- 3 черешка селери
- 1 маленьке авокадо
- 1/2 склянки зеленої сочевиці
- 50 г руколи
- 1/3 склянки мигдалю
- 15 маслин
- половина червоної цибулини
Для заправки:
- 80 мл натурального йогурту
- 1-2 ст.
- 1 зубчик часнику
- 1 ст. л. місо-пасти
- 1 ст. л. мирина
- 1 ст. л. рисового оцту
- велика щіпка меленої зіри
Рецепт приготування
- Залийте сочевицю холодною водою і доведіть до кипіння, зніміть піну. Варіть до готовності 20-40 хв. залежно від сорту, посоліть, відкиньте на друшляк та остудіть.
- Покладіть броколі в каструлю з киплячою підсоленою водою і варіть 2-3 хв. – броколі має залишитися яскраво-зеленою та злегка хрумкою. Відкиньте на друшляк і остудіть. Наріжте селеру та маслини дуже тонкими скибочками. Очистіть цибулю і дрібно наріжте. Мигдаль крупно порубайте.
- Очистіть зубчик часнику і роздавіть у ступці із щіпкою солі в пасту. Додайте пасту місо, влийте мирин та оцет і добре перемішайте до однорідності. Суміш, що вийшла, додайте до йогурту, приправте зірою і розмішайте. За потреби посоліть.
- Викладіть всі інгредієнти салату в миску та додайте заправку. Розріжте авокадо вздовж і видаліть кісточку. Очистіть та наріжте м'якоть невеликими шматочками. Покладіть авокадо в салат і обережно перемішайте.
Салат із моркви з апельсинами
Інгредієнти
- 1 середня морквина
- 1 апельсин
- 5 фініків
- 1 год. л. лимонного соку
- 1 год. л. меду
- 2 ст.
Рецепт приготування
- Очистіть моркву та натріть на дрібній тертці. Вийміть кісточки з фініків і наріжте м'якоть невеликими шматочками.
- З апельсина зріжте шкірку. Гострим ножем виріжте часточки між плівками, при цьому сік збережіть. Філе апельсина наріжте на середні шматочки.
- У мисці змішайте апельсиновий та лимонний сік з медом, додайте моркву та перемішайте. Додайте апельсини та фініки та полийте салат сметаною.
Салат вітамінний з капусти, яблук та моркви.
Інгредієнти
- Морква
- Яблука
- Капуста білокачанна
- Оливкова олія
- Лимонний сік
Рецепт приготування
- Натерти усі інгредієнти на великій тертці.
- Перемішати.
- Додати трохи оливкової олії (кількість залежить від порції).
- Збризкати лимонним соком
