Тар-тар із червоної риби із сиром «Філадельфія»
Для приготування цієї легкої та ніжної закуски вам знадобиться слабосолона риба, вершковий сир «Філадельфія», трохи кропу та рожевого перцю, грінки та червона ікра для прикраси.
ДО РЕЧІ: лосось чудово поєднується з олійною рибою. Це не лише красиво, а й смачно!
Зверніть увагу, що для риби ідеально підійде рожевий перець. Ще одне вдале доповнення – дрібно посічений кріп. Друга частина тар-тара – оригінальний вершковий крем із сиру «Філадельфія» та червоної ікри. Після охолодження в холодильнику крем загусне, і ви зможете легко витягти закуску з форми.
Як просто засолити рибу?
ТРЕБА:
1 кг червоної риби
1 склянка солі
1 склянка цукру
Цедра одного апельсина чи лимона
Трохи дрібно посіченого кропу
ЯК ГОТУВАТИ:
Перемішати спеції, викласти на рибу та поставити все на добу в холодильник.
РЕЦЕПТ ТАР-ТАРУ З ЛОСОСЯ З СИРОМ «ФІЛАДЕЛЬФІЯ»
ТРЕБА:
150 – 200 г сиру «Філадельфія»
2 ст. л. оливкової олії
300 – 400 г слабосоленого лосося чи сьомги
150 г червоної ікри
Цедра 1 апельсина чи лимона
200 г білого хліба
кріп
Сіль
Перець
ЯК ГОТУВАТИ:
1. З фольги зробити форму. Скласти її кілька разів у смужку 7-8 см, потім обернути навколо округлої ємності, наприклад склянки.
2. Зняти та закріпити краї степлером або скріпками.
3. Поставити форму на тарілку.
4. Дрібними кубиками нарізати рибу, видалити кісточки.
5. Додати дрібно нарізаний кріп, сіль, перець, оливкову олію, цедру.
6. Перемішати з|із| нарізаною рибою і викласти в формочки, заповнивши їх рибою до половини.
7. Сир перемішати із червоною ікрою.
8. Викласти крем у форму, поверх риби.
9. Приготувати грінку. Гуртки з білого хліба обсмажити на сухій сковороді з обох боків.
10. Акуратно зняти форму із фольги.
11. Прикрасити тар-тар зеленню, сиром «Філадельфія» та червоною ікрою.
12. Подавати із тостами із білого хліба.
ДО РЕЧІ: тартар можна приготувати заздалегідь і прибрати в холодильник. Потім залишається лише викласти рибу у форми, а якщо у вас немає форм - можна використовувати чашки.
Джерело: http://www.domashniy.ru/article/eda/recept-dnya/tar-tar_iz_krasnoj_ryby_s_syrom_filadelfiya.html
