Смачні літні закуски нашвидкуруч: 4 простих рецепти
Літо перевалило за екватор, і на ринках з'явилися запашні абрикоси, персики, кавуни та дині. Червоніють соковиті томати, що приємно пахнуть колючою зеленню та сонцем. Так що зараз саме час готувати все літнє та корисне! Ось вам кошики з кавуна та фети, міні-капрезе та два варіанти смачної брускетти!
Міні-капрезе
Інгредієнти
- ½ кг помідорів чері;
- пучок свіжого базиліку;
- 240 г моцарелли;
- бальзамічний оцет для заправки.
Приготування
Розрізаєте помідори навпіл. Нарізаєте сир на шматочки відповідного розміру. сиру. Викладаєте закуску на тацю і перед подачею злегка збризкуєте бальзамічним оцтом. Якщо є бажання, можна додати трохи оливкової олії.
Кошички з кавуном та фетою
Інгредієнти
- 1 кавун;
- ¾ чашки нарізаних кубиками огірків;
- ¾ чашки фети;
- 1 столова ложка червоного винного оцту;
- 2 чайні ложки оливкової олії;
- сіль та перець за смаком.
Приготування
Нарізаєте кавун на скибки товщиною 5 см, а потім за допомогою круглих форм для печива вирізаєте невеликі круги.
Віддалену частину кавуна шаткуєте, змішуєте з огірками і крихтою фети, додаєте оливкову олію і винний оцет. Приправляєте все це сіллю і перцем до смаку, добре перемішуєте і викладаєте в кавунові філіжанки.
Брускетта з томатами та рикоттою
Інгредієнти
- 450 г помідорів чері;
- 1 чашка рикотти чи сиру;
- ¼ чашки дрібно нарізаного листя шпинату;
- 2 столові ложки дрібно нарізаного листя базиліка;
- 1 столова ложка дрібно нарізаної зеленої цибулі;
- 8–10 скибочок хліба;
- 2–3 столові ложки оливкової олії;
- 1–2 зубчики часнику (очистити, але не подрібнювати);
- сіль та перець за смаком.
Приготування
Розрізаєте помідорки чері навпіл, соліть, перчите і відкладаєте убік. У невеликій мисці змішуєте рикотту або сир з листям шпинату, базиліку та зеленою цибулею.
Підсушуєте шматочки хліба в духовці або на сковороді-гриль, натираєте часником і збризкуєте зверху оливковою олією.
Потім намазуєте на хліб сирну суміш, викладаєте зверху томати і, якщо є необхідність, додаєте трохи солі та чорного перцю.
Брускетта з персиками, полуницею та козячим сиром
Інгредієнти
- 1 французький багет;
- 10 ягід полуниці, нарізаних невеликими шматочками;
- 3 персики, очищених від шкірки та нарізаних такими ж шматочками, як і полуниця;
- 2 столові ложки бальзамічного оцту;
- 1 чашка подрібненого свіжого листя базиліка;
- приблизно 100 г м'якого козячого сиру.
Приготування
Підсушуєте в духовці або на сковороді-грилі шматочки багету. В окремій мисці змішуєте персики, полуницю, листя базиліка та заправляєте бальзамічним оцтом. Добре перемішуєте.
Підсушений хліб намазувати козиним сиром і викладати зверху фруктовий мікс.
Приємного апетиту!
