Італійська класика: равіолі з моцарелою

Час приготування: 25 хвилин.

Інгредієнти:

Борошно твердих сортів - за смаком
Яйця - 1 шт.
Яєчні жовтки – 4 шт.
Сіль - 1 щіпка
Вода - 50 мл
Моцарелла - 125 г
Базилік - 5 г
Чебрець - 1 гілочка
Вершки - 200 г
Соус песто - 50 г

Приготування:

1. Замісити тісто: до борошна додати яйця, воду, сіль. Залишити тісто на 45 хвилин|мінути| в темному місці.
2. Підготувати інгредієнти для начинки – моцарелу, базилік та чебрець.
3. Дрібно посікти сир і зелень, скачати в невеликі кульки.
4. Розкачати тісто у два тонкі пласти. Викласти один пласт тіста і збризкати його водою. Розподілити кульки по тесту та накрити другим пластом.
5. Вирізати равіолі за допомогою форми. Варити равіолі 5-6 хвилин.
6. Подавати равіолі зі шматочком моцарели, прикрасивши гілочкою чебрецю.

Приємного апетиту!