П'ять ідей новорічних салатів. Для справжніх гурманів!
Без новорічних салатів олів'є, мімози і оселедці під шубой ми собі вже не уявляємо новорічний стіл. Але обмежуватись традиційним набором салатів не обов'язково. Адже таких новорічних рецептів є чимало. Наприклад, чудові новорічні салати – салат із крабовим м'ясом або рисовий салат з мідіями – вони, напевно, сподобаються тим, хто стежить за фігурою. Дуже популярні у свята салати з м'ясом птиці: індичка, курка і навіть качка відмінно поєднуються з ніжним салатним листям - виходить і ситно, і не обтяжливо для шлунка.
Будь-який салат – це чудова можливість виявити фантазію та винахідливість, адже все залежить від того, наскільки вдалі поєднання смаків, текстур і навіть температур ви підберете (наприклад, м'ясо в салаті може бути теплим, а овочі – холодними).
🎉Ізраїльський салат з індичкою та свіжими овочами з медово-гірчичним соусом.
Інгредієнти:
🔹Філе індички 300 гр.
🔹Помідори 150 гр.
🔹Огірки 200 гр.
🔹Айсберг 1 уп.
🔹Шампиньйони 100 гр.
🔹Цибуля червона 1 шт.
🔹Мед 20 гр.
🔹Гірчиця зерниста 20 гр.
🔹Оливкова олія 20 мл.
🔹Час приготування 15-20 хв.
Приготування:
1. Розігрійте сковороду з краплею олії. Філе індички поперчіть, посоліть. Обсмажте на сильному вогні 3-4 хв. з кожного боку до золотистої скоринки. Доведіть до готовності середньому вогні. Перекладіть філе на тарілку та остудіть. Потім наріжте скибочками філе.
2. Розігрійте сковороду з краплею олії. Наріжте огірки, печериці та помідори часточками. Червона цибуля тонкими півкільцями. Злегка обсмажте печериці 2-3 хв. на середньому вогні до золотистої скоринки.
3. Приготуйте соус. У мисці змішайте мед, гірчицю та оливкову олію. З'єднайте індичку, салат айсберг, огірки, помідори, червону цибулю та печериці. Посоліть, поперчіть. Заправити соусом, перемішайте.
Страву можна подавати теплою або охолодженою.
Запечений баклажан з креветками, руколою та пікантним оливковим соусом.
Нам знадобиться:
🔹Баклажани 500 гр.
🔹 Креветки 200 гр
🔹Оливки 30 гр.
🔹Часник 1 зуб.
🔹Сметана 80 гр.
🔹Черрі 80 гр.
🔹Руккола 30 гр.
🔹Цибуля порей 50 гр.
Приготування:
1. Розігрійте духовку до 200 гр. Розріжте баклажан уздовж, вискоблить м'якоть ложкою. Збризкайте "човники" будь-яким рослинним маслом. Запікайте при температурі 200 гр. 10-15 хв.
2. Розігрійте сковороду з краплею олії. Дрібно наріжте цибулю-порей. Додайте на сковороду м'якоть баклажану та цибулю-порей. Посолити. Готуйте на середньому вогні, помішуючи 5-6 хв.
3. Приготуйте соус. Натріть оливки на дрібній тертці або збийте блендером.
4. Розігрійте сковороду з краплею олії. Очистіть креветки від панцира. За бажанням, видаліть кишкову вену, зробивши надріз уздовж спинки. Дрібно наріжте часник. Викладіть у сковороду креветки, обсмажте по 20 сек. з кожного боку до готовності. Викладіть у “човники” начинку та креветки. Подавайте страву одразу ж.
Салат з ростбіфом, в'яленими томатами та хурмою
Нам знадобиться:
🔹Ростбіф 350 гр.
🔹Хурма 1 шт.
🔹Мікс салату 1 уп.
🔹В'ялені томати 30 гр.
🔹Оцет бальзамічний 10 мл.
🔹Мед 20 гр.
🔹Оливкова олія 20 мл.
Час приготування 20-25 хв.
Приготування:
1. Розігрійте духовку до 200 гр. Дуже сильно розігрійте сковороду. Змастіть ростбіф своєю олією. Посоліть, поперчіть. Смажте 1-2 хв. з кожного боку до золотаво-коричневої скоринки. Перекладіть м'ясо на лист. Засічіть час. Запікайте ростбіф при 200 гр ще 12 хвилин - для середньої прожарки, або 14 хв. - Для повного прожарювання. Чи не пересушіть м'ясо! Перекладіть на тарілку та накрийте фольгою. Дайте м'ясу відпочити 7-10 хв. Потім наріжте тонкими скибочками.
2. Наріжте скибочками хурму. В'ялені томати наріжте соломкою. У глибокій мисці змішайте бальзамічний оцет, мед та оливкову олію.
3. Викладіть на листя салату шматочки ростбіфу, хурму та в'ялені томати. Полийте соусом. Подавайте страву теплою або холодною.
Теплий салат з качиним філе, грушею та блакитним сиром
Нам знадобиться:
🔹Качине філе 300 гр.
🔹Груша 1-2 шт.
🔹Сир із блакитною пліснявою 30 гр.
🔹Волоські горіхи 30 гр.
🔹Бальзамічний оцет 2 ч.л.
🔹Оливкова олія 20 мл.
🔹Мікс салату 1 упаковка
Час приготування 25-30
Приготування:
1. Розігрійте сковороду з краплею олії. Качине філе посоліть. Смажте на середньому вогні 5 хв. до хрусткої золотистої скоринки. Переверніть та смажте з іншого боку ще 4 хв. до слабкого прожарювання або 6 хв. до середньої прожарки. До повного прожарювання доводити не прийнято. Але якщо філе велике і сумніваєтесь у готовності, можна відправити його в розігріту до 200 гр. духовку ще на 3-4 хв. не більше. Перекладіть грудки на теплу тарілку та накрийте фольгою. Залишіть відпочити 4-5 хв. Потім наріжте скибочками.
2. Грушу наріжте часточками на середньому вогні 1-2 хв до м'якості.
Сицилійський салат з індичкою, овочевою соломкою та бальзамічним кремом
Нам знадобиться:
🔹Філе індички 350 гр.
🔹Перці болгарські 1-2 шт.
🔹Огірки 2 шт.
🔹Червона цибуля 1 шт.
🔹Капуста пекінська 200 гр.
🔹Руккола 50 гр.
🔹В'ялені томати 30 гр.
🔹Бальзамічний крем 15 мл.
Приготування:
1. Розігрійте сковороду з краплею олії чи ні. Філе індички посоліть, поперчіть. Обсмажте на сильному вогні 2-3 хв. з кожного боку до золотистої скоринки. Доведіть до готовності під кришкою 4-5 хв. на середньому вогні. За бажанням, можете відварити філе. Готове філе трохи остудіть. Наріжте індичку соломкою близько 1 см завтовшки.
2. Перці, огірки, капусту та в'ялені томати наріжте дуже тонкою соломкою. Олію з-під томатів збережіть. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Викладіть овочі на тарілку шарами. Зверху – філе індички. Прикрасьте руколою. Заправте салат олією з-під в'ялених томатів. Зверху полийте бальзамічним кремом. Подавайте одразу ж.
