Блог
Булочки на кефірі для бургерів або до борщу
Ці булочки на кефірі абсолютно універсальні: ви можете їсти їх уприкуску за обідом, можете приготувати з ними гамбургери або розрізати їх навпіл і начинити салатом. Якщо ви придумаєте інші варіанти, ділитесь в коментарях своїми ідеями. Смак булочок універсальний та підходить для всього.
Інгредієнти
-
400-420 г пшеничного борошна
-
250 мл кефіру
-
1 яйце
-
1 жовток для обмазування
-
4 ст. л. рослинної олії
-
1 ст.
-
1 ч. л. солі
-
1 год. л. сухих дріжджів
-
кунжут для обсипання (за бажанням)
Приготування
- 1. Всі продукти повинні бути кімнатної температури. Яйце злегка збити вилкою або віночком, додати кефір та олію. Все змішати, додати цукор та дріжджі і знову змішати. Борошно із сіллю просіяти та ввести до інших інгредієнтів. Замісити тісто. Вимішувати його близько 5 хвилин планетарним міксером чи 10 хвилин руками. Тісто має стати гладким і м'яким і лише трохи липнути до рук.2. Стінки миски та руки змастити олією. Тісто злегка обім'яти, надати форму кулі та покласти в миску. Накрити її рушником або харчовою плівкою та поставити в тепле місце на 1,5 години. Я набираю велику ємність із гарячою водою (36–37 ℃), ставлю в неї миску з тестом, накриваю все рушником та залишаю на вказаний час.
3. Коли тісто подвоїться і збільшиться обсягом, дістати його з миски, розділити на 8–10 частин. З кожної частини сформувати кулю і покласти на лист, застелений пергаментним папером. (При необхідності змастити руки олією, щоб легше було формувати булочки.) Накрити заготовки рушником і поставити на 30 хвилин на вистоювання. Потім обмазати жовтком, трохи розведеним водою, і посипати кунжутом (за бажанням). Випікати булочки в заздалегідь розігрітій духовці на 200 ℃ 10 хвилин, потім знизити температуру до 180 ℃ і випікати ще 10 хвилин.
Приємного апетиту
