Як снідають у різних країнах світу. Швидкий німецький сніданок.
Німецький сніданок – Frühstück – поняття багатокомпонентне. Тарілка закусок, сири та ковбаски, кілька видів хліба та солодкої випічки, джеми, фрукти та сік. Ми розібралися з чого складається ранковий прийом їжі в Німеччині та як приготувати традиційні картопляні оладки на німецький манер вдома.
Сніданок у Німеччині схожий на середній європейський континентальний, проте в меню пропонується значно більша кількість закусок: холодне м'ясо, у тому числі знамениті сосиски, подаються поруч із кількома видами хлібів. До гарячих тостів - джем мармелад чи мед. Яйця некруто, каші та фрукти – не обов'язкове доповнення, але важлива частина Великого німецького сніданку: у вихідний день, для великої родини чи компанії або просто коли є апетит та час.
Німеччина завжди славилася своїми хлібами. У кожному регіоні тут десятки видів місцевої випічки. Всього в країні налічується понад 200 різновидів хліба. і вигідно підкреслять смак і навіть аромат самого хліба. Якщо, звичайно, як начинка не використовують сосиски.
Середній німець з'їдає приблизно 30 кг сосисок на рік.
Ковбаски та сосиски настільки вкоренилися в культурі, що зараз у Німеччині налічують близько 1500 їх різновидів і кожен вид популярний. Ковбаски для сніданку, як правило, тонкі та світлі — приготовані з ніжніших сортів м'яса, а фарш перемолот у більш тонкі та однорідні фракції.
Не дивлячись на велику кількість інформації в інтернеті, млинці не такі популярні в Німеччині, як про це пишуть. На сніданок у тому числі. Однак у меню кафе та готелів (звертайте увагу при бронюванні на напис Frühstück inbegriffen - "сніданок включений") ви їх завжди зустрінете. Німецькі млинці — щось середнє між тонкими млинцями, французькими крепами та американськими панкейками, слов'янськими пишними оладками. Їх подають із фруктовими начинками або медом. Домашній сніданок - часто зернові пластівці та мюслі з горіхами, сухофруктами, насінням, насінням та іншими корисними добавками. Популярні як м'які, натуральні пластівці, так і твердіший, хрусткі "кранчі". Обов'язкове завершення сніданку — склянка або два вітамінні фруктові соки, найчастіше цитрусові, а на додаток до нього може бути чашка кави, чаю або гарячого шоколаду в прохолодну пору року. Окремо стоїть молоко, звичайне коров'яче — для дорослих, підсолоджене і з добавками — для дітей. Однак, через те, що здоровий спосіб життя і харчування стає все більш популярним (а також через непереносимість лактози), дорослі частіше стали замінювати молоко на соки.
Лідируючі позиції у апельсинового соку. Його ж люблять і діти, на радість батькам: менше цукру, більше користі.
У південній Баварії також існує культура Zweites Frühstück - другого сніданку, який включає сік, каву, тістечка або невелику порцію сосисок. Такий сніданок легший за ранковий класичний і проходить як правила до 10:30, а триває не більше 30 хвилин.
ШВИДКИЙ НІМЕЦЬКИЙ СНІДАНОК
Цікаво, що російська «картопля» походить від німецького слова Kartoffel, а воно своєю чергою від італійського tartufo — трюфель. Адже бульби і тих, і інших заховані під землею. Зараз ми цінуємо картоплю за доступність, поживність та високий вміст корисного для серця калію у складі. Тому на сніданок — картопляні оладки. Для різноманітності. Адже страви з картоплі у Німеччині роблять майстерно та різноманітно, а їдять не лише на сніданок, а й обід та вечерю.
Картопляні оладки
4 середні картоплини
1 цибулина
1 яйце
1/2 столової ложки солі
Злегка збити яйце виделкою, дрібно нарізати цибулю. Натерти очищену картоплю на великій тертці, рушник і віджати сік. Перекласти в миску, приправити сіллю, змішати з|із| цибулею і збитим яйцем. У сковороді розігріти масло|мастило|, викладати картоплю ложкою, трохи придавлюючи і розрівнюючи кожен оладок. Обсмажувати до рум'яної скоринки з обох боків. Картопляні оладки поєднуються з грибами, сметаною, солоною рибою та сосисками.
Спробуйте і Вам сподобається!
