НОВИНИ, ПОДОРОЖІ

TOP-10 найпопулярніших страв Чехії.

TOP-10 популярних страв Чехії, які варто скуштувати.

Чехія – один із найпопулярніших закордонних напрямків у туристів.

Тут приваблюють архітектурні пам'ятки старовинних чеських міст, природну красу, комфортний клімат, гарне співвідношення ціни та якості відпочинку І не останнє місце в цьому списку займає чеська кухня!

Чехи люблять добре поїсти, їхня кухня досить проста, але ситна, а порції у закладах громадського харчування – солідні. Ціни в ресторанах та кафе приємно здивують туриста: випити та поїсти у хорошому празькому закладі обійдеться дешевше, ніж в аналогічному за класом європейському чи вітчизняному ресторані.

Наприкінці літа-початку осені Чехія особливо прекрасна, і саме цей час припадає пік активності російських туристів. Ми склали топ-лист популярних чеських страв у ресторанах та кафе, щоб допомогти у виборі тим, хто збирається відвідати Прагу та інші чеські міста та ваги у недалекому майбутньому.

Печено вепрове коліно (Pecene veprovе koleno). Ця страва фактично має статус національної страви, подається у всіх закладах чеської кухні і, на думку чехів, її неодмінно повинен скуштувати кожен гість країни. правило, рульку подають на дошці або великому блюді з хріном, гірчицею і тушкованою квашеною капустою, застромивши в м'ясо столові прилади. 
Брамбораки (Bramborаky). Чеська національна кухня багато в чому схожа на українську та білоруську, де, як відомо, у великій пошані страви з картоплі. Одна з головних страв на столі чехів – брамбораки, картопляні коржики, що за смаком нагадують драники. Але від звичайних драників брамбораки відрізняються тим, що чеські кухарі щедро приправляють терту картоплю часником та майораном. Брамбораки використовують і як гарнір до м'ясних страв, і як самостійну страву. До речі, останні три роки брамбораки незмінно посідали перше місце в опитуваннях про головну національну страву країни.  
Полівка в хлібі (Polevka v chlebu). Суп у хлібі – популярний у Чехії формат подачі перших страв. Чеські супи трохи відрізняються від росіян за способом приготування. Основу складає бульйон, який загущають борошняною заправкою, потім у бульйон додають перетерті овочі, потім – гриби чи картопля, наприкінці кладуть вже готове м'ясо; всі інгредієнти нарізані дуже дрібно або перетерті. Найпопулярніші супи - кулайда (густа юшка з грибами, картоплею і сметаною), цибулачка (цибулевий суп з грінками), брамборачка (картопляний суп з овочами), часник (чесночний суп з копченостями), гулашова (томатний суп з часником і перцем).  
Кнедліки (Knedliki). Знамениті чеські кнедлики є виробами зі звичайного або картопляного тіста, приготовлені на пару, це близькі родичі українських галушок. У чеській кухні кнедлики фактично замінюють хліб – їх зазвичай подають до основної страви разом із густими соусами, в які їх треба макати. Нерідко в тісто для кнедликів додають начинку – цибулю, м'ясо, капусту тощо. Також роблять і десертні кнедліки – або з відповідними начинками, або до звичайних кнедликів подають солодкі соуси.
Свічкова на сметані (Svičkova na smetane). Ця страва чудовим чином задовольнить тих, хто з будь-яких міркувань (етичних, дієтичних, гастрономічних і т.д.) не вживає свинину на сметані - це яловича або теляча вирізка, приготовлена в духовці, на сковороді або на грилі, і . і овочів, збитим до однорідної консистенції.
Печена вепршова жебірка в меду (Pесена veprovа zebirka v medu).За цим громіздким і незвичним російському юшку набором звуків ховаються смачні свинячі реберця, які запікають у медовому або соєво-медовому соусі, що утворює в результаті апетитну скоринку. Подають реберця з кількома видами соусів, прикрашають страву свіжими овочами та зеленню. У багатьох закладах національної кухні ця страва може бути гігантських розмірів, тому перед замовленням уточніть її вагу, щоби розрахувати свої сили.  
Утопенці (utopenci). «Потоплені» - це сардельки з овочами та спеціями. А головна їхня фішка в тому, що перед приготуванням сардельки витримують у маринаді під гнітом кілька днів. У результаті виходить соковита, ароматна, пікантна, в міру гостра сарделька. Секрет маринадів у кожного закладу свій, тож утопенці в різних ресторанах мають дещо різний смак. Майте на увазі, що це досить жирна їжа, тому утопенці прийнято вживати без гарніру, але неодмінно з пивом.  
Вепро-кнедло-зело (Vepro-knedlo-zelo). Дослівно назва страви перекладається як «свинина-кнедлік-капуста», а по суті це – спекотна зі свинини з підливою, яку подають з кнедликами та тушкованою капустою. Готують його так: шматочки корейки або лопатки натирають спеціями, обсмажують на сковороді і заливши бульйоном, відправляють тушкувати в піч. До речі, вибір гарніру для цієї страви невипадковий: тушкована капуста – це другий за популярністю гарнір після кнедликів, а поєднання капуста-кнедлики взагалі є одним із улюблених гастрономічних уподобань чехів.
Оломоуцькі сирки (Olomouckе tvaruzky). Оломоуц - це особливий сорт сиру, який виготовляється тільки в Чехії. Він має специфічний — не надто приємний — запах, який зникає після смаження. І тоді на смак оломоуцькі сирки стають просто дивовижною стравою, яка особливо добре поєднується з пивом та чорним хлібом із цибулею. Ще один популярний сорт сиру, який чехи люблять вживати в смаженому вигляді - гермелін, його подають з журавлинним або брусничним соусом. 
Штрамберські вуха (Stramberske usi). Ці ласощі у вигляді вуха-кульочка з пряничного тіста з добавками «секретних» прянощів та меду. За легендою, світло побачило пряникові вуха в XIII столітті, коли місто Штрамберк взяли в облогу полчища татаро-монголів. Кочівники як доказ своїх перемог відрізали у вбитих противників вуха. І коли слов'янам вдалося відстояти Штрамберк та розгромити татаро-монголів, на полі битви вони виявили мішки з вухами. На честь цієї перемоги кондитери і вигадали штрамберські вуха. Це печиво подають або з соусами або начиняють його десертним кремом.