ТОП-10 супів з різних країн, які варто скуштувати

Інгредієнти:

● Курячий бульйон 500 мл
● Сир 75 г
● Вино біле сухе 75 мл
● Борошно пшеничне 1 ст.л.
● Яєчний жовток 2 шт.
● Вершкове масло 30 г
● Сметана 2 ст.
● Часникова олія 1 ст.л.
● Мускатний горіх (порошок) на кінчику ножа
● Петрушка для прикраси
● Багет1 шт.
● Сіль за смаком
● Чорний мелений перець за смаком

Приготування:

Багет наріжте тонкими скибочками, змастіть олією і відправте в попередньо розігріту духовку на 5-10 хвилин. Олію розтопіть у середній каструлі. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і злегка обсмажте її на олії.
Влийте в каструлю гарячий курячий бульйон. Завадіть віночком, щоб не залишилося грудочок.
Додати вино. Доведіть суп до кипіння, а потім варіть протягом 5 хвилин. Після цього зніміть з вогню.
Сир натріть на тертці. І відправте в суп. Добре перемішайте блюдо, поки сир не розплавиться.
Яєчні жовтки з'єднайте зі сметаною. Добре перемішайте отриману масу і влийте її в суп. Активно помішуйте все віночком. Додати мускатний горіх. Посоліть і поперчіть. Каструлю поверніть на вогонь і трохи прогрійте суп. Перед подачею прикрасьте гілочкою петрушки та грінками.

Інгредієнти:

● Мигдаль (сирий) 1 склянка
● М'ясний бульйон 2,5-3 склянки
● Хліб з висівками3 шматочки
● Часник3 зубчика
● Петрушка1 пучок
● Куркума1/4 ч.л.
● Пряні трави (суха суміш) 1 ч.л.
● Оливкова олія за смаком
● Сіль за смаком
● Чорний мелений перець за смаком.

Приготування:

З хліба зріжте кірки та наріжте скибочки кубиками. На сковороді розігрійте невелику кількість оливкової олії, викладіть кубики хліба та обсмажте з двох боків до утворення золотистої скоринки. Крутони відкладіть убік. Третину мигдалю подрібніть у блендері. Часник очистіть і подрібніть, але вручну. Мигдаль, що залишився, обсмажте з часником на попередньо розігрітій сковороді на великій кількості оливкової олії приблизно 2 хвилини. У гарячий бульйон додайте петрушку та відправте каструлю на плиту. Доведіть до кипіння. Додайте мигдаль із часником, суху суміш пряних трав, куркуму, сіль, перець та варіть до готовності ще 20 хвилин. На дно посуду викладіть частину крутони. Налийте суп у тарілку. Зверху прикрасьте крутонами, що залишилися.

Інгредієнти:

● М'якуш яловичини700 г
● Картопля3-4 шт.
● Морква1 шт.
● Стручкова квасоля300 г
● Ріпчаста цибуля1 шт.
● Червона консервована квасоля300 г
● Часник 2 зубчики
● Солодкий перець1 шт.
● Сіль за смаком
● Чорний мелений перець за смаком
● Чорний запашний перець (горошком) за смаком
● Лавровий лист 2-3 шт.
● Рослинна олія для смаження
● Зелень за смаком

Приготування:

Візьміть каструлю з товстим дном. Влийте невелику кількість олії і поставте на вогонь. М'ясо наріжте шматочками. Відправте в каструлю і добре обсмажте. Долийте води так, щоб вона покривала м'ясо. Додайте перець горошком. Накрийте кришкою та тушкуйте протягом 30-40 хвилин. Наріжте середньо цибулю, моркву, капусту та перець. Відкрийте консервовану квасолю та злийте сік. Часник дуже дрібно наріжте чи пропустіть через прес. До м'яса додайте всі овочі та квасолю. Посоліть і поперчіть до смаку. Додати лавровий лист. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 30 хвилин. Вимкніть вогонь. Добре перемішайте страву і додайте дрібно нарізану зелень. Накрийте кришкою та залиште настоятися на 10-15 хвилин.

Інгредієнти:

● Соус соєвий 20 г
● Яйце куряче 1 шт.
● Цибуля зелена 15 г
● Цибуля порей 70 г
● Шіїтаке 30 г
● Паста місо біла 54 г
● Вода 500 мл

Приготування:

Цибулю порей наріжте по діагоналі, кружки, що вийшли, — навпіл. Зріжте ніжку гриба, наріжте капелюшок тонкими пластинами. Зелену цибулю наріжте пір'ям по діагоналі. Закип'ятіть 500 мл води, додати місо-пасту і розмішайте. Додайте в суп цибулю-порей, гриби та соєвий соус, кип'ятіть 3 хвилини. Яйце злегка збийте і, постійно помішуючи суп, повільно влийте в нього 1/2 яйця; додайте зелену цибулю і зніміть каструлю з вогню. Не кип'ятіть яйце в бульйоні після того, як додасте його, відразу знімайте каструлю з вогню.

Інгредієнти:

● Свинина 500 г
● Картопля 700 г
● Цибуля 2 шт.
● Морква 2 шт.
● Томатний соус 2 ст.л.
● Спеції (за смаком) 1 ч.л.
● Рослинна олія для смаження
● М'ясний бульйон 1,5-2 л
● Зелень за смаком
● Сіль за смаком

Приготування:

Цибулю наріжте соломкою і обсмажте до золотистого кольору на невеликій кількості олії.
М'ясо наріжте на невеликі шматочки, обсмажте на невеликій кількості олії та відправте до цибулі. Добре перемішайте. Додайте|добавляйте| нарізану кубиками моркву, томатний соус. Смажте ще 5 хвилин.
М'ясо з овочами перекладіть у каструлю. Залийте бульйоном і доведіть до кипіння. Потім додайте картоплю, попередньо нарізану кубиками. Посоліть і поперчіть. Додайте спеції. Варіть протягом 20-25 хвилин. Перед подачею посипте суп зеленню.

Інгредієнти:

● Натуральний йогурт4 склянки
● Огірок 2 склянки
● Родзинки без кісточки0,74 склянки
● Часник 2 зубчики
● Сіль, перець за смаком
● Кріп 0,5 ч. л.

Приготування:

Злегка збийте йогурт міксером. Змішайте з дрібно нарізаними огірками, родзинками, розім'ятим часником і 1 склянкою холодної води. Приправте сіллю і перцем до смаку, охолодіть у холодильнику протягом 1 години і подавайте, змішавши з нашаткованим кропом і подрібненими горіхами.

Інгредієнти:

● Куряча грудка 1 шт.
● Цибуля 1 шт.
● Червона консервована квасоля 1 банку
● Дрібна вермішель 50 г
● Заморожена кукурудза 100 г
● Кріп за смаком
● мелений червоний перець за смаком
● Сіль за смаком

Приготування:

Зваріть бульйон із курячої грудки. Дістаньте м'ясо, відокремте його від кісток і дрібно наріжте.
Наріжте дрібно цибулю. У глибокому сотейнику розігрійте оливкову олію та обсмажте цибулю до прозорості. Додайте|добавляйте| до цибулі шматочки курки і обсмажте ще кілька хвилин. Відкрийте квасолю та злийте з неї рідину. Надішліть квасолю в сотейник, поперчіть, перемішайте і продовжуйте обсмажувати ще 3-5 хвилин.
Влийте в сотейник бульйон. Посоліть до смаку і варіть ще 5 хвилин. Додайте вермішель та кукурудзу. Потримайте ще 5 хвилин на вогні. Після цього накрийте блюдо кришкою і зніміть з вогню. Дайте супу трохи настоятися. Подавайте суп із дрібно посіченим кропом та кукурудзяними чіпсами (начос).

Інгредієнти:

● Баранина з кісточкою1 кг
● Ріпчаста цибуля1 шт.
● Біла квасоля120 г
● Борошно140 г
● Куряче яйце2 шт.
● Кінза1 пучок
● Зелена нарізана цибуля3 ст.л.
● Вода1,5-2 л
● Сіль за смаком
● Чорний мелений перець за смаком

Приготування:

Квасолю замочіть на ніч на 8 годин. М'якуш баранини відокреміть від кісток, залишивши на них невелику кількість м'яса. Кістки залийте водою і зваріть бульйон. Це займе щонайменше 1,5 години. Варіть бульйон у 2 етапи. Після 5-10 хвилин злийте перший, а потім одразу залийте кістки окропом і варіть до готовності.
М'якуш баранини прокрутіть через м'ясорубку, додайте 1 яйце, подрібнену цибулю і частину кінзи. Посоліть і поперчіть. Добре перемішайте, накрийте в плівку та приберіть у холодильник.

Замісіть тісто для локшини з|із| 1 склянки борошна, 1 яйця і 1 столової ложки холодної води. Розділіть тісто на 3 частини. Кожну частину тонко розкотіть і просипте борошном. Складіть 3 пласти тіста один на одного, потім навпіл і наріжте локшину. Залишіть на столі підсохнути на деякий час. З готового бульйону дістаньте кістки. Відокремте від них м'ясо, що залишилося і поверніть назад в бульйон. З фаршу скачайте невеликі фрикадельки. Набряклу квасолю промийте і опустіть в киплячий бульйон. Варіть 10 хвилин. Після додайте фрикадельки. Через 3-5 хвилин опустіть локшину та зелену цибулю. Варіть суп ще 5-10 хвилин|мінути| до повної готовності. Перед подачею прикрасьте суп кінзою.

Інгредієнти:

● Баранина корейка380 г
● Бульйон бараній600 г
● Рис круглозерний «Кубань»25 г
● Цибуля ріпчаста100 г
● Томатна паста60 г
● Ткемалі30 г
● Часник2 зубчика
● Перець чилі1 шт.
● Кінза15 г
● Хмелі-сунелі2 г
● Перець болгарський5 г
● Соняшникова олія30 мл
● Перець за смаком

Приготування:

Наріжте м'ясо по кісточці, покладіть у сотейник, залийте бульйоном, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні, знімаючи піну протягом 20 хвилин. Очистіть, наріжте цибулю дрібно, рясно поперчіть; роздавіть, очистіть і дрібно нарубайте часник, нарубайте кінзу дрібно, видаліть насіння болгарського перцю і дрібно наріжте, розріжте перець чилі вздовж, очистіть від насіння і нарубайте дрібно; промийте та замочіть рис холодною водою.

10. Суп "Сальморехо". 

Інгредієнти:

● Помідори500 г
● Багет50 г
● Яйця, зварені круто2 шт.
● Шинка60 г
● Оцет 1,5 ст.
● Часник 1 зубчик
● Оливкова олія3 ст.л.
● Сіль за смаком
● Чорний мелений перець за смаком

Приготування:

З помідорів зніміть шкірку. Для цього зробіть на кожному хрестоподібному надрізі, опустіть в окріп на 30 секунд і обдайте холодною водою. Потім крупно наріжте. Збийте в блендері до однорідної маси помідори, крупно нарізаний часник і оцет. Багет наріжте на великі шматочки і покладіть у блендер до помідорів. Дайте йому час добре розмокнути. Посоліть, поперчіть. Додайте оливкову олію та збийте все ще раз на гарній швидкості. Після цього поставте суп в холодильник приблизно на 1 годину.
Перед подачею слід прикрасити суп дрібно нарізаною шинкою та четвертинками яєць.