Як не чинити собі в улюблених стравах і при цьому худнути?

ВОСЬ СМАЧНИХ СЕКРЕТІВ ІТАЛІЙСЬКОЇ ДІЄТИ

Як не чинити собі в улюблених стравах і при цьому худнути? Перевірено Софі Лорен, Монікою Беллуччі та Б'янкою Балті

«Своєю фігурою я зобов'язана батькам і спагетті. Не уявляю свого життя без пасти, їм його щодня і нітрохи не товстію», — знамените висловлювання Софі Лорен, якому дуже хочеться вірити. вуглеводах». Дивлячись, на фігуристих жительок Середземномор'я з шматком піци в руці, починаєш вірити в диво.

ПРАВИЛО №1: МАЛЕНЬКІ ПОРЦІЇ

В італійських будинках до столу подають ситні, але невеликі порції їжі. Звичайно, якщо не брати до уваги, що ви живете з хрестоматійною бабусею! Більшість жителів країни зовсім не переживають з приводу калорій тому: можуть зупинитися, коли відчують себе ситими, і лише випити чашку кави наостанок. Зовсім не обов'язково впадати в гастрономічну кому щоразу, коли ви сідаєте за стіл - насолоджуватися можна і куди скромнішими порціями. Італійська дієта дуже збалансована за своїм складом: вона не дуже жирна, містить необхідний рівень вуглеводів, багата на рибу і курку і дуже обережна щодо червоного м'яса.

ПРАВИЛО №2: ПРАВИЛЬНЕ ОЛІЯ — ОЛИВКОВОЕ

В Італії оливкову олію називають «рідким золотом із тисячолітньою історією», саме на ній базується переважна більшість національних страв. Його додають у соуси та салати, соті та гриль. Олія займає величезну нішу у житті середземноморського населення. Складно згадати рецепти, де воно взагалі не використовується. Рослинні жири у його складі краще, ніж транс або насичені. Але навіть якщо визнати, що оливкова олія дуже здорова, все ж таки не варто з нею переборщувати. У всьому треба знати міру!

ПРАВИЛО №3: НАСОЛОДЖУЙТЕСЯ СВІЖИМИ ПРОДУКТАМИ

Свіжа риба, помідори, трави, артишоки, каперси, баклажани, цукіні та лимони-гіганти служать основою неймовірно смачних та здорових страв особливо на півдні Італії. Якщо це свіжа паста, то завжди «аль-денте», лише з декількома крапельками оливкової олії чи простим томатним соусом із овочами. І так, це завжди невеликі порції.

ПРАВИЛО №4: СКРІМНИЙ СНІДАНОК

Усі ми чудово знаємо, що сніданок – головна трапеза всього дня. І італійці не пропускають його за жодних обставин. Щоправда, починають свій день не дуже насичено — з невеликої філіжанки кави з молоком і круассаном або невеликим мультизерновим печивом.

ПРАВИЛО №5: НІЯКОГО СОЛОДКОГО ГАЗУВАННЯ

Жодних солодких напоїв чи газування під час їжі! Мінеральна вода поряд з келихом червоного вина (не пляшкою!) — куди приємніше і краще сприяє здоровому апетиту та травленню.

ПРАВИЛО №6: ПІЦА! АЛЕ НЕ КОЖНИЙ ДЕНЬ

Не хочеться, звичайно, вас розчаровувати, але регулярна присутність піци в раціоні (як би нам не хотілося повірити в це італійське диво), звичайно, не сприяє схуднення. В Італії піца – їжа вихідного дня в компанії друзів. Часто в ній ніяких «копченостей», а лише сир та овочі: калорійність нижча, а клітковини та поживних речовин більше.

ПРАВИЛО №7: ЛЕГКА ВЕЧЕРЯ

Італійці намагаються зробити максимально легкими останній прийом їжі перед сном (якщо не йдуть вечеряти з друзями). Традиційна вечеря цілком може включати суп мінестроні, м'ясне асорті або невелику тарілку макаронів зі шматочком сиру.

ПРАВИЛО №8: ІТАЛІЙСЬКА ДІЄТА — ВІДСУТНІСТЬ ДІЄТИ

Італійці не сходять сума за дієтами. Хочете схуднути? Посуньте подалі смажену їжу і не поливайте жирними соусами макаронні вироби. При цьому ви можете дозволити собі салат з помідорів, макарони з овочевим стільником і використовувати на кухні оливкову олію, трави, лимон, каперси та приправи. І останнє, але дуже важливе: будь-яку італійську страву потрібно їсти без найменшого почуття провини!

Джерело