6 простих і шалено смачних сирних супів

Іноді із звичайнісіньких продуктів можна створити щось дуже цікаве. Наприклад, сирний суп. Готувати його легко і швидко, а страва виходить із насиченим вершковим смаком.

Ми зібрали для вас рецепти неймовірно апетитних сирних супів. До того ж вони відмінно підходять для експериментів: такі супи вимагають простих інгредієнтів і зіпсувати їх складно. А коли переготуєте все з нашої добірки, спробуйте додати цвітну капусту чи селеру, копчені мисливські ковбаски чи локшину – вийде зовсім нова страва.

Сирний суп по-французьки з часниковими грінками

iwilleatit

Вам знадобляться:

• куряче філе - 400 г
• м'який плавлений сир - 200 г
• картопля - 3 шт.
• морква – 1 шт.
• сіль, мелений перець, запашний перець - за смаком
• рослинна олія - 2 ст. л.
• лавровий лист - 3 шт.
• свіжа зелень за смаком
• для грінок - багет (або будь-який інший хліб), часник, оливкова олія

Як приготувати:

• Кип'ятимо в каструлі 1,5 літра води, нарізаємо невеликими шматочками курку і кладемо її в киплячу воду.
• Як тільки бульйон почне кипіти, додаємо сіль, пару горошків запашного перцю та чорного, лаврові листочки. Варимо від моменту закипання 20 хвилин.
• Чистимо картоплю та нарізаємо кубиками. Витягаємо м'ясо, кладемо картоплю і варимо її 5-7 хвилин.
• Чистимо і натираємо моркву. Робимо слабку засмажку на соняшниковій олії.
• Додаємо плавлений сир, добре перемішуємо і вимикаємо вогонь.
• Нарізаємо багет довгими скибочками. Очищаємо одну часточку часнику. З двох сторін обмочуємо хліб у оливкову олію. Натираємо з двох сторін часником (розрізаним наполовину вздовж) і кладемо в духовку на кілька хвилин за температури 190-200 градусів. Хліб подаємо до супу.

Сирний суп з броколі та печерицями

vkusnodoma

Вам знадобляться:

• печериці - 5-7 шт.
• плавлені сирки - 2 шт.
• брокколі - 200 г
• картопля - 1-2 шт.
• морква – 1 шт.
• сіль, олія для обсмажування

Як приготувати:

• Шампіньйони нарізаємо. Обсмажуємо хвилин 5–10.
• Брокколі поділяємо на суцвіття, на дрібніші шматочки. Можна брати свіжу броколі (в сезон), можна і заморожену. У такому разі перед приготуванням сирного супу брокколі злегка розморозьте, інакше буде складно різати.
• Ріжемо картоплю.
• У киплячу воду додаємо всі інгредієнти, солимо і варимо протягом 10 хвилин.
• Тим часом натираємо сирки на великій тертці. І додаємо в суп.
• Варимо ще хвилин 5, доки сирки не розійдуться. Посипаємо сушеним кропом (за бажанням) і даємо потомитися супчик ще пару хвилин. Подаємо сирний суп із сухариками або грінками.

Сирний суп із креветками

povar

Вам знадобляться:

• вершкове масло - 2 ст. л.
• твердий сир - 150 г
• часник - 2 зубчики
• цибуля - 1 шт.
• креветки - 400 г
• рис - 2 ст. л.
• сіль, перець, лавровий лист
• 1 помідор або 1/2 год. л. томатної пасти

Як приготувати:

• Рис слід замочити заздалегідь. Коли приступите до приготування, залийте літром холодної води і доведіть до кипіння.
• Окремо на сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю. Коли цибуля вже стане золотистою, тут же потрібно потім помідор або злегка обсмажити томатну пасту.
• Поки рис вариться, очистіть креветки від панцира і опустіть у каструлю з киплячим рисом. Пам'ятайте, що креветки готуються швидко і слід класти у воду за п'ять хвилин до готовності крупи.
• Відразу після цього додаємо сіль та перець. Потім - обсмажену цибулю з томатом, дрібно нарізаний часник і пару лаврових листків.
• Натертий на тертці сир слід класти в суп тільки після вимкнення вогню. Коли сир повністю розплавиться, ніжний суп можна подавати на стіл.

Сирний суп із сьомгою та кедровими горішками

allwomens

Вам знадобляться:

• рибне філе (семга, лосось) - 200-300 г
• цибуля - 1 шт.
• морква – 1 шт.
• кріп - 1 пучок
• картопля - 3 шт.
• кедрові горіхи - 3 ст. л.
• плавлений сир - 4 шт.
• чорний перець, сіль
• вода - 1 л
• оливкова олія - 2 ст. л.

Як приготувати:

• У сотейнику на оливковій олії обсмажити нарізану цибулю, моркву, натерту на великій тертці. Додати до овочів обсмажені кедрові горішки, все перемішати.
• Дати закипіти воді в каструлі.
• Додати в каструлю нарізану кубиками картопля, варити до напівготовності.
• Потім закласти пасеровані овочі в каструлю, додати туди нарізане кубиками філе риби, посолити, поперчити і дати супу закипіти. Варити 5 хвилин до готовності риби, додати дрібно нарізаний кріп і відразу вимкнути вогонь.
• Супу потрібно дати настоятися 5 хвилин, і можна розливати по тарілках.

Сирний суп із копченостями

blenderbabes

Вам знадобляться:

• свинячі копчені реберця - 500 г
• м'який плавлений сир - 160 г
• вершки 33%-ї жирності - 200 г
• цибуля - 1 шт.
• стебла селери - 150 г
• картопля - 1-2 шт.
• томатна паста - 2 ст. л.
• вода - 800 мл
• скибочки бекону (за бажанням)

Як приготувати:

• Свинину ріжемо на окремі реберця, заливаємо водою і варимо на повільному вогні 40-45 хвилин після закипання. Повинен вийти міцний бульйон. Потім потрібно дістати реберця і зрізати з них м'ясо.
• Дрібно кришимо цибулю, шаткуємо селеру, картопля ріжемо кубиками. У сотейнику смажимо цибулю з селери майже до повної готовності в оливковій олії, а потім додаємо туди картопля і теж злегка обсмажуємо. Додаємо до овочів томатну пасту та тримаємо на вогні ще 2 хвилини.
• Вливаємо бульйон і варимо суп на повільному вогні, поки овочі не стануть м'якими. Наприкінці варіння додаємо сир, петрушку чи кріп.
• Тонкі скибочки бекону смажимо на сковорідці без олії, поки вони не стануть хрусткими. Суп буде виглядати дуже смачно, якщо прикрасити його чіпсами бекону і посипати тертим сиром.

Сирний суп з білим вином та мускатним горіхом

shefcook

Цей супчик дуже швидко готується та відрізняється вишуканим смаком. До речі, алкоголю в ньому не залишається, він випаровується при варінні, зате вино віддає супу свій тонкий аромат.

Вам знадобляться:

• курячий бульйон - 500 мл
• сир - 75 г
• біле сухе вино - 75 мл
• жовток - 2 шт.
• пшеничне борошно - 1 ст. л.
• вершкове масло - 30 г
• сметана - 2 ст. л.
• часникова олія - 1 ст. л. (або часник - 2 зубчики)
• мускатний горіх (порошок) - на кінчику ножа
• петрушка, сіль, перець
• хліб для грінок
• оливкова олія

Як приготувати:

• Багет або будь-який інший хліб нарізати (буде чудово, якщо вийде фігурно, як на фото), занурити в оливкову олію, натерти часником (або просто намастити олією з двох сторін) і поставити в гарячу духовку хвилин на 5–10.
• Вершкове масло|мастило| розтопити в каструлі. Додати|добавляти| муку|борошно| і злегка її обсмажити.
• Розвести борошно з|із| маслом|мастилом| гарячим курячим бульйоном, при цьому потрібно заважати віночком, щоб не залишилося грудок.
• Додати вино, довести суп до кипіння, варити 5 хвилин і зняти з вогню.
• Покласти в натертий суп на тертці сир, добре все перемішати, щоб він розчинився.
• Заздалегідь з'єднати жовтки зі сметаною і відразу після сиру покласти суміш у суп, активно заважаючи віночком, щоб не було грудочок. Мускатний горіх, сіль та перець до смаку завершать композицію.
• При подачі на стіл грінки можна покласти в суп або їсти їх уприкуску.

Джерело:http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/6-prostyh-i-bezumno-vkusnyh-syrnyh-supov-1072660/