ТОП-3 рецепти смачних дерунів на вечерю
Деруни - це оладки з картоплі. Готуються вони надзвичайно просто та швидко, а от на столі довго не залежуються, бо вони ще й дуже смачні.
Пропонуємо вам приготувати деруни зі шкварками. В Україні дуже люблять цей продукт.
Щоб приготувати картопляні деруни по-українськи, вам знадобиться:
150 гр. сирого свинячого сала або з м'ясним прошарком (грудинка, бекон)
0,5 кг картоплі
1 цибулина
1 болгарський перець
1 яйце
2 ст. ложки борошна
мелений чорний перець, мелений коріандр, сіль за смаком.
Спосіб приготування драників:
Приготуйте шкварки для дерунів.
Сало наріжте на маленькі шматочки і підсмажте на гарячій сковороді без кришки протягом 3-5 хвилин. Посоліть і поперчіть.
Залежно від часу смаження у вас вийдуть м'які або хрусткі шкварки - на ваш смак.
Зніміть шкварки, а жир не виливайте - на ньому готуватимете деруни.
Овочі помийте та почистіть.
Картоплю натріть на дрібній тертці.
Болгарський перець також натріть на дрібній тертці.
Подрібніть цибулю. Це можна зробити і на тертці (або в блендері), але краще дрібно порізати, тоді деруни не будуть рідкими, і в них не буде гіркоти.
З'єднайте картопля з болгарським перцем та цибулею. Якщо овочева маса рідка, відіжміть зайву рідину.
Додайте яйце, борошно, сіль, спеції та добре перемішайте.
Смажте драники на розігрітій сковороді зі смальцем, накладаючи ложкою невеликі плоскі коржики.
Коли драники підрум'яняться з одного боку, переверніть їх на інший.
Подавайте гарячі картопляні деруни зі шкварками та зеленню.
Свинина з дерунами, виснажена в горщику
ІНГРЕДІЄНТИ
- 600 г свинячої грудинки на реберцях
- 1 велика цибулина
- оливкова олія
- сіль, свіжомелений чорний перець
Для дерунів:
- 1 кг картоплі
- 1 велика цибулина
- 2 яйця
- 3-4 ст. л. борошна
- оливкова олія
- сіль
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ
Крок 1
Очистіть цибулю та картопля. Картоплю натріть на дрібній тертці, покладіть у друшляк, встановлений над мискою. Посоліть картоплю та залиште на 3 хв.
Крок 2
Добре відіжміть картопляну масу руками і перекладіть у велику миску. Акуратно злийте рідину з-під картоплі, а крохмаль, що утворився на дні миски, додайте до картопляної маси.
Крок 3
Цибулю очистіть і натріть на тертці, додайте до картоплі і перемішайте - цибуля не дасть картоплі потемніти.
Крок 4
Розбийте яйця в миску з картоплею, всипте 3 ст. л. борошна та перемішайте. Якщо тісто вийшло занадто рідким, всипте ще трохи борошна.
Крок 5
Розігрійте на широкій сковороді оливкову олію та викладіть по 1 ст. л. картопляного тіста. Смажте драники з двох боків до рум'яної скоринки.
Крок 6
Наріжте свинячу грудинку невеликими шматками. Очистіть цибулю і наріжте півкільцями. Розігрійте сковороду із 1 ст. л. оливкової олії і обсмажте грудинку до рум'яної скоринки з усіх боків, посоліть і поперчіть. Перекладіть м'ясо на тарілку, а до сковороди додайте цибулю і продовжуйте смажити, поки цибуля не стане м'якою, трохи посоліть.
Крок 7
Покладіть на дно великого керамічного горщика свинину із цибулею. Зверху розкладіть драники внахлест. Закрийте кришкою горщик і поставте в духовку. Виставте температуру 160 °З готуйте 1 годину.
Деруни з грибним соусом
Рецепт дерунів
Вам знадобиться:
- 3 великі картоплини (приблизно 500 гр),
- одна середня цибулина,
- 1 яйце,
- 2 ст.л.
- Сіль, перець.
Приготування:
Для початку на великій тертці швидко натираємо цибулину. Спочатку цибулину краще намочити, а потім одразу натерти картоплю. Якщо вона дала багато соку, то надлишки його можна злити.
Акуратно вбивай в отриману масу яйце та додай сметану. Все акуратно перемішуй і викладай ложкою на сковороду з киплячою олією.
Підсмажуйте деруни на повільному вогні з обох боків.
Грибний соус для дерунів
Вам знадобиться:
- 1 цибулина
- Гриби 500 гр
- 50 гр сметани
- сіль, перець
- 1 ст.л. борошна
- Часник
- зелень для прикраси
Як приготувати:
Для приготування соусу на оливковій олії обсмажуємо цибулю до прозорості, додаємо дрібно порізані гриби та доводимо до готовності.
Солимо і перчимо на смак. Заправляємо вершками або сметаною, доводимо до кипіння і додаємо часник. Вимикаємо плиту та залишаємо соус настоятися.
Подаємо гарячі деруни, зверху полив соусом і прикрасивши зеленню.
Дуже смачно!
Джерело: http://www.gastronom.ru/recipe/26188/svinina-s-dranikami-tomlennaya-v-gorshke
Джерело: http://lady.tochka.net/27849-na-uzhin-deruny-s-gribnym-sousom/
