Італійський великодні кекс «Панеттоне»: легкий, пористий, по-справжньому смачний!
Хліб розкоші — ось що означає в перекладі назву італійського пасхального кексу «Панеттоне».
Рекомендую приготувати італійський «Панеттон» до святкового великоднього столу. Кекс виходить легкий завдяки повітряній структурі тіста, кожен шматочок тане в роті.
Італійська пасха
ІНГРЕДІЄНТИ
- 170 г ізюму
- 20 г світлого рому
- 20 г гарячої води
- 3 яйця
- 1 пакетик ваніліну
- 40 г меду
- 130 г цукатів
- 540 г борошна
- 150 г цукру
- 5 г активних сухих дріжджів
- 2 г солі
- 6 г лимонної цедри
- 250 г розм'якшеного вершкового масла
- 1 ст.
- 1 ст. л. охолодженого вершкового масла
ПРИГОТУВАННЯ
- Залий родзинки сумішшю з рому і 2 ст. л. теплої води.
- Змішай борошно, дріжджі, цукор, сіль, лимонну цедру та ванілін за допомогою блендера. Можна використовувати стручок ванілі: випічка буде ще ароматнішою! Окремо збий яйця з теплою водою та медом.
- Змішай сухі інгредієнти із яєчною масою, використовуючи блендер. Тісто має вийти однорідним! Неквапливо додай розм'якшене масло в тісто, по одній ложечці, не перестаючи збивати.
- З'єднай розпарений родзинки з цукатами і розтопленим вершковим маслом, готову суміш введи в тісто.
- Переклади тісто в миску значних розмірів, накрий харчовою плівкою. Тісто підніматиметься протягом 15 годин і має збільшитися втричі, май це на увазі, вибираючи ємність.
- Злегка присип готове тісто борошном і сформуй з нього кулю, помісти його у форму для випікання.
- Накрий тісто вологим кухонним рушником і залиш його підніматися ще на 4-5 годин в теплій кімнаті без протягів.
- Розігрій духовку до 190 градусів.
- Зроби надріз у формі хреста на верхівці Великодня і помістіть у поглиблення шматочок холодної олії. Перевіряй готовність кексу сірником: вона повинна виходити з тіста злегка вологою, в жодному разі не мокрою.
- Дістань готовий панеттон і дай йому охолонути. Можна прикрасити італійська паска сухофруктами, виклавши їх зверху, а можна традиційно полити йогогустою глазур'ю.
У світле свято Воскресіння Христового так хочеться радувати своїх близьких і пригощати їх найсмачнішими стравами. Спробуй приготувати повітряний кекс, який люблять усі італійці, – не прогадаєш!
