Вишуканий десерт – карамелізовані апельсини у шоколаді.
Чи треба говорити про те, який аромат стоїть у будинку? Ось за це я люблю цей рецепт!
Такий оригінальний апельсиновий десерт – паличка-виручалочка.
Його можна довго зберігати в холодильнику, він завжди залишатиметься свіжим!
Інгредієнти:
4-6 апельсинів (залежно від розміру)
600 г цукру
300 мл води
250 г гіркого шоколаду
Приготування:
1. Апельсини нарізати кружальцями завтовшки приблизно 5 мм. Товще - буде гірко, тонше - розвалиться серединка.
2. Закип'ятити каструлю води, в киплячу воду занурити апельсинові кружки приблизно на 3-4 хв. Воду злити, апельсини віджати (таким чином ми позбудемося гіркоти).
3. Нагріти 300 мл води з цукром до його розчинення, віджаті апельсини покласти в сироп і варити на невеликому вогні приблизно 1 годину - поки апельсинова шкірка не стане прозорою (або майже прозорою).
4. Гуртки вийняти, дати стекти зайвої рідини, викласти на деко і посушити приблизно 15-20 хв. у духовці, розігрітій до 100-120С. Остудити.
На цьому етапі ми вже отримуємо цілком цінну річ — карамелізовані апельсини, які можна використовувати у випічку, або просто їсти з чаєм.
5. Шоколад розтопити на водяній лазні, апельсинові кружки занурити до половини в розтоплений шоколад, укласти на пекарський папір або силіконовий килимок до застигання шоколаду.
Приємного апетиту!
