Італійська вишуканість Тосканський пиріг «Панфонте».
Традиційний італійський різдвяний пряник із сушеними фруктами, медом, горіхами та шоколадом.
Надзвичайно насичений, ситний і смачний підійде для посту!
У перекладі з італійської панфорт означає «твердий хліб». І, звичайно, у Тоскані все роблять його по-своєму. Такий тосканський пиріг прийнято дарувати на Різдво. Цей пиріг ще добрий тим, що його можна готувати в піст.
Інгредієнти:
- 100 г фундука,
- 100 г мигдалю,
- 120 г суміші цукатів (я використовувала вишню, фініки, журавлину),
- 100 г зацукрованого ананасу,
- Цедра 1 лимона,
- 150 г цукру,
- 150 г меду,
- 80 г борошна,
- 1 ч л кориці,
- 1/2 ч л меленого імбиру,
- 1/4 ч л меленої гвоздики,
- щіпка запашного меленого перцю,
- щіпка солі,
- 50 г вершкового масла,
- Пудра для посипання.
Форму діаметром 20 см змастити вершковим маслом, викласти дно (обов'язково) і боки папером, теж змащеним маслом. Горіхи підсмажити на сковорідці чи духовці. Остудити. Змішати їх з цукатами, ананасом, цедрою лимона, борошном та прянощами. Духовку розігріти до 160 град. Змішати мед, цукор та вершкове масло. Поставити на вогонь, довести до кипіння і кип'ятити 2-3 хвилини. Перелити сироп у горіхову суміш і швидко перемішати. Викласти у форму, добре розрівняти та випікати близько 35 хвилин. Не більше, інакше пиріг може дуже затвердіти. Остудити, підчепити ножем краю і звільнити від форми. Густо посипати цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
