5 популярних рецептів для обіду з Німеччини

Як часто ми хочемо спробувати приготувати щось незвичайне та смачне! Ми готуємо страви, іноді навіть не знаючи, що вони насправді належать до іноземної кухні. У цій статті я пропоную вам познайомитись із 5 варіантами приготування м'ясних страв німецької кухні. Вам вони обов'язково сподобаються

Чи думали ви, що котлети можна готувати з начинкою? Мені і в голову таке не приходило, поки я не спробувала цей рецепт!
Склад:

• 600 г яловичого фаршу
• 1 цибулина, дрібно покришена
• 1 яйце
• 5 ст. панірувальних сухарів
• 1 ст. гірчиці
• 100 г вершкового сиру
• 1 ст. рубаної петрушки
• сіль та перець за смаком
• олія для смаження

Приготування:
Змішайте фарш із цибулею, сирим яйцем, паніровкою та гірчицею. Приправте сіллю та перцем до смаку. Сформуйте із отриманої маси 8 котлет.
В окремій тарілці змішайте вершковий сир із зеленню та злегка посоліть.
У кожній котлетці зробіть поглиблення великим пальцем і покладіть у нього 1 ч.л. сирної маси. Зверху покладіть трохи фаршу, щоб закрити сир.
Розігрійте 2 ст. олії на сковороді і смажте котлети по 7 хвилин на кожній стороні.
Подавайте з багетом та салатом.

Австрія – батьківщина шніцелів. Приготуйте м'ясо за цим рецептом та дізнайтеся, чому його так люблять жителі цієї чудової країни!
Склад:

• 4 телячих відбивних (по 150 г кожна)
• сіль та перець за смаком
• 3 яйця
• 50 г борошна
• 200 г панірувальних сухарів
• 300 г смальцю
• 2 лимони, порізаних часточками (для сервірування)

Приготування:
Промийте та висушіть м'ясо. Злегка відбийте. Шматки повинні бути не товщі ½ див. Посолити і поперчити з двох сторін.
Добре збийте яйця. Окремо в дрібному посуді викладіть борошно та паніровку. Шніцелі вмочіть по черзі в борошно, яйце, а потім в паніровку.
Розтопіть смалець на середньому вогні та обсмажуйте з обох боків по 3-4 хвилини до золотистого кольору. Не заощаджуйте смалець - шніцалі повинні плавати в ньому, не торкаючись один одного. Готове м'ясо викладіть на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.
Подавайте у гарячому вигляді з улюбленим гарніром.

Ще одна чудова страва. Вона трохи нагадує рагу, але, повірте, набагато смачніша!
Склад:

• 800 г свинячого ошийка
• 150 г селери
• 250 г картоплі
• 160 г червоної цибулі
• 80 г печериць
• 2 ½ ст.л. томатної пасти
• 250 мл м'ясного бульйону
• 2 зубчики часнику
• 8 ягід ялівцю
• 2 лаврові листи
• 1 стручковий перець чилі
• 300 мл овочевого бульйону
• 2 ½ ст.л. оливкової олії
• зелень, сіль та перець – за смаком

Приготування:
Очистіть печериці. Почистіть селера і картошку і поріжте все кубиками.
Обсмажте цибулю в гарячій оливковій олії, додайте м'ясо та томатну пасту. Смажте до золотистої скоринки і залийте м'ясним бульйоном. Доведіть до кипіння, додайте часник, лавровий лист, трохи ялівцю та овочевий бульйон. Варіть близько 20-25 хвилин на повільному вогні.
Додайте селеру, картопля та гриби і проготуйте ще 10 хвилин. Приправте сіллю, чорним та червоним перцем. Перемішайте та зніміть з вогню.
Розлийте готовий гуляш у порційні тарілки, посипте товченим ялівцем та подавайте!

Апетитне печеня не залишить байдужим жодного любителя м'яса. Подавайте цей частування з французькою гірчицею, яка ідеально підкреслить його смак!
Склад:

• 1 кг свинячої вирізки
• сіль та перець за смаком
• 2 ст. л. рослинної олії
• 500 мл темного пива
• 2 цибулини, нарізаних кубиками
• 2 чистених зубчика часнику
• 1 ч. л. майорана
• 1 ст. меду

Приготування:
Розігрійте духовку до 180 градусів. Промийте вирізку, висушіть та зробіть надрізи зверху у вигляді ромбів. Посоліть і поперчіть. Змастіть високе деко рослинною олією і покладіть в нього м'ясо надрізами вгору. Випікайте 1 годину, іноді поливаючи пивом.
Посипте м'ясо цибулею, часником та майораном та зменшіть температуру до 150 градусів. Долийте деко 500 мл води. Гасіть м'ясо ще 90 хвилин. За півгодини до готовності змастіть спекотне медом - це зробить його хрусткою скоринку.
Подавайте печеню з картоплею та салатом із кислої капусти.

Остання і найсмачніша страва. Ці тюфтельки можна подавати з картопляним пюре або відвареним рисом, і в кожному випадку вони чудово гармоніюватимуть з гарніром.
Склад:

• 20 г вершкового масла
• 2 яйця
• 4 ст. борошна
• 300 г молока
• пучок петрушки
• щіпка солі
• 250 г хліба, нарізаного кубиками
• 250 г копченого бекону
• 1 цибулина

Приготування:
Дрібно наріжте цибулю та обсмажте на вершковому маслі. Копчений бекон наріжте невеликими кубиками.
Змішайте хліб, яйця та молоко з рештою інгредієнтів. Дайте суміші постояти близько 10 хвилин. Потім сформуйте тюфтельки.
Варіть у підсоленій воді близько 10 хвилин.
Подавайте з квашеною капустою.

Ви напевно вже пускаєте слинки і визначаєте, що готуватимете в першу чергу. Німецька та австрійська кухні пропонують нам ще багато чудових страв, тому сподіваюся, що ми ще повернемось до них. Ви вже готували такі страви? Розкажіть нам про це у коментарях.

Джерело