Блог
Страва, приготована на свіжому повітрі та на сонці.
Літня кулінарія – це легкі та прості страви, приготовані на свіжому повітрі та на сонці!
Влаштуйте собі та близьким вечір вишукувань
Спробуйте справжнісінький делікатес.
Найсмачніші раки стануть окрасою будь-якого столу!
Раки - найкраща їжа для тих, хто сидить на дієті
У раках багато поживних білків, що легко засвоюються. При цьому вони дуже низькокалорійні, тому раків рекомендується їсти тим, хто дотримується дієти. У них багато вітамінів та корисних речовин (кальцій, фосфор, залізо, йод), а ось холестерину практично немає. Так що виснаженому хворобою або суворою дієтою організму рачне м'ясо допоможе швидше відновити сили та покращити самопочуття.
Надаю Вам кілька рецептів приготування цієї смачної страви.
- 1 літр води - на 12 раків розміром 10-12 см;
- 1-2 столові ложки солі - на літр води;
- приправи (кріп, лавровий лист, запашний перець тощо) - за смаком.
Як варити раків - основний простий рецепт
- глибока каструля;
- вода - 2 літри;
- кріп - 50 гр. свіжого кропу або 2 ст. ложки насіння кропу;
- сіль - 2-4 ст. ложки;
- перець запашний горошком - 1 ст. ложка;
- лавровий лист - 5-7 листочків.
Як варити раків у пиві
Як варити раків у вині
Смачними та пікантними виходять раки, виготовлені у вині. Цей рецепт варіння раків підійде досвідченим. Вам знадобиться:
- раки - 20 шт.
- біле сухе вино – 1 склянка;
- вода - 1 склянка;
- кріп - невеликий пучок;
- розмарин - гілочка;
- морква - 1 шт.;
- цибулина - 1 шт.
Для соусу:
- масло вершкове - 50 гр.;
- лимонний сік - 1 ст. ложка;
- чорний перець;
- сіль.
Доведіть суміш вина та води до кипіння, додайте кріп та розмарин, дрібно нарізану моркву та дрібно нарізану цибулину. Опустіть вимиті живі раки і варіть на середньому вогні 20 хвилин. Готових раків вийміть на підігріту страву. Соус, що залишився від варіння раків, процідіть, змішайте з вершковим маслом і лимонним соком, додайте чорний перець і сіль за смаком. Прогрійте соус 2 хвилини на слабкому вогні та залийте їм варених раків. Подавайте до столу, прикрасивши зеленню кропу та скибочками лимона.
Як варити раків у молоці
Рецепт варіння раків у молоці для гурманів. Варити раків у молоці трохи складніше, але очікування того варте. Спочатку раків потрібно вимочити протягом трьох годин у прокип'яченому та остудженому до кімнатної температури молоці. Після цього дістати, промити і варити раків у звичайній воді, приправленій кропом і сіллю до готовності. Воду злити та залити раніше використаним молоком, довести до кипіння та зняти з вогню. Подавати зі сметанним чи молочним соусом.
Як варити раків в огірковому розсолі
Для початку раків варити за основним рецептом, поки не почервоніють. Потім воду злити, а замість води влити той самий об'єм огіркового розсолу. Всю цю суміш довести до кипіння, після чого слід додати 5-6 ложок густої сметани. Варити ще 7-8 хвилин. Після цієї процедури можна діставати раків із розсолу та подавати на стіл.
Як їдять варені раки?
Подавайте варених раків до столу, виклавши в глибоку страву, поливаючи невеликою кількістю відвару і прикрасивши свіжою зеленню кропу, можна прикрасити часточками лимона. Діставати раків з розсолу не слід до подачі на стіл, остигати вони повинні також у своєму розчині. У протилежному випадку вони будуть не такими соковитими, як можна очікувати
Варених раків їдять, починаючи з хвоста. Саме це м'ясо найбільш ніжне та соковите. Потім переходять до клешня, спинки. Якщо вам потрапила ікра, не відмовляйте собі в задоволенні спробувати її. Вона дуже смачна та корисна. Якщо зняти панцир із тонких ніжок, то під ними теж є м'ясо, воно досить смачне та соковите, як і в клешнях. Майте на увазі, що м'ясо, яке знаходиться між головою та спиною під панциром, може злегка гірчити.
