12 найкращих рецептів страв із сиром
Чи знаєте ви, що у світі налічується понад 500 видів сиру, а різновидів – понад 4 тисячі? За французькою класифікацією він може бути:
- свіжий або швидкий, схожий на сир (Котедж, Домашній, Рікотта, Моцарелла);
- неварений пресований або прес-сир, що зріє під гнітом близько року (Едам, Олтермані, Гауда, Мимолет, Чеддер, Російський);
- варений пресований або сир з оком, сирну масу не тільки пресують, а й підігрівають (Пармезан, Емменталь, Грюйєр, Швейцарський Мааздам, Радянський);
- м'який сир, який обробляють солоною водою або навіть вином, з міцним духом та пікантним смаком (Мюнстер, Маруаль, Дорогобузький, Лімбурзький);
- плавлений сир, коли тверді сири переплавляють із вершковим або олією (Дружба, Хвиля, Президент, Віола).
Крім цього, сир відрізняється за жирністю від 20 до 75 %, звертайте на це увагу, якщо у вас є зайва вага. До речі, невеликий шматочок сиру перед сном як перекушування не зашкодить навіть тим, хто худне.
Що стосується користі сиру, то це криниця кальцію і фосфору, вітамінів, білка та амінокислот. Причому корисних речовин у ньому значно більше, ніж у молоці.
Якщо ви відносите себе до шанувальників цього продукту, спеціально вам підібрали рецепти, до складу яких входить сир. Однак, щоб сир або страва, приготовлена з його використанням, вас не розчарували, навчитеся правильно вибирати сир.
Якщо фарбування сиру неоднорідне, з білими плямами, а дірочками і тріщинами він покритий нерівномірно, значить вихідний продукт - молоко - був низької якості. Такий продукт краще не купувати. Також обов'язково звертайте увагу на термін придатності та умови зберігання.
