Toast mit Gemüse und Käse
Wenn es in der Nähe des Büros kein Café gibt oder wir einfach keine Zeit für ein richtiges Mittagessen haben, greifen wir oft zu Fast Food... Und das ist völlig vergeblich – schließlich gibt es eine viel gesündere Option für ein schnelles Mittagessen! Haben Sie es satt, bei der Arbeit Sandwiches zu essen? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie!
Wir brauchen:
Weißbrot (oder Getreide) - 6 dünne Scheiben,
Käse - 100-150 g,
Eier - 2-3 Stück,
Milch - 4 EL. Löffel,
Tomate - 1-2 Stk.,
Paprika (grün) - 1 Stk.,
Grüne Salatblätter - 3 Stk.,
Petersiliengrün - ein wenig,
Öl zum Braten,
Salz,
Pfeffer.
Käse reiben. Tomaten vom Strunk befreien und fein hacken. Paprikaschote hacken und entkernen. Petersilie fein hacken, etwas zum Garnieren übrig lassen. Die Hälfte oder den Großteil des Käses mit Tomaten, Paprikaschote und Kräutern vermengen. Vermischen.
Das Ei mit der Milch verquirlen, den Käse dazugeben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Gemüsemischung auf eine Brotscheibe geben, mit einer zweiten Scheibe bedecken und leicht andrücken. Mit der Eier-Milch-Mischung mit Käse tränken.
Die Toasts von beiden Seiten knusprig braten.
Toasts mit Salatblättern servieren und mit Petersilienzweigen garnieren.
