Gourmetreise nach Polen: Probieren Sie Bigos- und Zurek-Suppe
Fahren Sie geschäftlich für ein Wochenende nach Krakau oder Warschau? Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, die polnische Küche besser kennenzulernen. Besonders Fleischliebhaber werden begeistert sein – hier lieben sie es und wissen, wie man es zubereitet.
Zurek
Polen wird zu Recht als Land der Suppen bezeichnet. In Krakau zum Beispiel findet jedes Jahr ein ganzes Suppenfestival statt. Der König der polnischen Suppen ist żurek. Dies ist ein traditioneller erster Gang, der in allen Regionen Polens zubereitet wird.
Das Highlight dieser Suppe ist die Verwendung einer Vorspeise auf Roggenmehlbasis. Dazu kommen gekochte Wurst, Ei, frisches Gemüse und verschiedene Gewürze. Wie Okroschka ist Zurek ein ideales Gericht für einen heißen Sommer.
Darüber hinaus ist Zurek ein sehr sättigendes Gericht und somit eine tolle Möglichkeit, sich nach einem langen Spaziergang zu erfrischen. Die Suppe steht auf der Speisekarte jedes polnischen Cafés, und in einigen authentischen Restaurants wird Zurek auch in einem Laib Brot serviert.
Bigos
Dieses Gericht wird in der Ukraine, Russland, Litauen und Tschechien zubereitet, aber in Polen genießt Bigos die größte Ehrerbietung. Jede polnische Hausfrau und jedes polnische Café hat ihr eigenes Bigos-Rezept.
Klassisches polnisches Bigos ist Sauerkraut mit Fleisch, geräuchertem Fleisch, Pilzen und Pflaumen. Das Gericht hat eine dicke Konsistenz und einen leicht säuerlichen Geschmack.
Bigos gilt als hervorragendes Gericht zum Wodka. Wenn Sie also polnischen Schnaps probieren möchten, bestellen Sie unbedingt Bigos als Vorspeise.
Beim Anblick dieses Gerichts verspüren selbst eingefleischte Vegetarier Lust auf Fleisch. In Polen ist die Schweinshaxe eine echte Geheimwaffe. Sie nennen sie Golonka oder Haxe.
Golonka schmeckt besonders pikant in Bier. Sie wird zuerst gekocht, dann in den Ofen gegeben und gebacken, wobei sie ständig mit Bier übergossen wird. Das Ergebnis ist eine duftende, knusprige Kruste, unter der sich zartes Fruchtfleisch mit Biergeschmack verbirgt. Zum Fingerlecken gut.
Lassen Sie sich nicht vom Namen dieses Gerichts täuschen. Dieses polnische kulinarische Meisterwerk hat wenig mit unseren traditionellen Pasteten gemeinsam. Außerdem wird es „perogi“ (Pierogi) ausgesprochen, wobei die Betonung auf der zweiten Silbe liegt.
Perogy sind in Polen Mehlprodukte, die Pierogi ähneln. Im Gegensatz zu unseren traditionellen Pierogi werden polnische Perogy in der Pfanne gebraten und mit Kräutern bestreut serviert. Wir empfehlen Perogy gefüllt mit Kartoffeln und Röstzwiebeln.
Bier mit Sirup
Und da wir gerade von alkoholischen Getränken sprechen, sollten Sie unbedingt das berühmte Bier mit Himbeersirup (Piwo Grzane) in Polen probieren. Es wird heiß serviert und hat einen sehr ungewöhnlichen Geschmack. Auch wenn Sie keinen Alkohol mögen, sollten Sie es unbedingt probieren. Buchen Sie Hotels in ganz Polen auf hotels.tochka.net
