Tostadas con verduras y queso
Si no hay una cafetería cerca de la oficina o simplemente no tenemos tiempo para un almuerzo en condiciones, solemos preferir la comida rápida... Y es completamente en vano: ¡al fin y al cabo, existe una opción mucho más saludable para un almuerzo rápido! ¿Cansado de comer sándwiches en el trabajo? ¡Entonces esta receta es justo lo que necesitas!
Necesitaremos:
Pan blanco (o integral) - 6 rebanadas finas,
Queso - 100-150 g,
Huevos - 2-3 piezas,
Leche - 4 cucharadas,
Tomate - 1-2 piezas,
Pimiento morrón (verde) - 1 ud.,
Hojas de ensalada verde - 3 piezas,
Hojas de perejil - un poco,
Aceite para freír,
Sal,
Pimienta.
Rallar el queso. Quitar el corazón del tomate y picarlo finamente. Picar el pimiento morrón, retirando las semillas. Picar finamente el perejil, dejando un poco para decorar. Mezclar la mitad o la mayor parte del queso con el tomate, el pimiento morrón y las hierbas. Mezclar.
Batir el huevo con la leche, añadir el queso y mezclar. Salpimentar al gusto.
Coloque la mezcla de verduras sobre una rebanada de pan, cúbrala con otra rebanada y presione ligeramente. Remoje el queso con la mezcla de huevo y leche.
Freír las tostadas por ambos lados hasta que queden crujientes.
Servir las tostadas con hojas de lechuga y decorar con ramitas de perejil.
