Toasts aux légumes et au fromage
S'il n'y a pas de café près du bureau ou si l'on n'a tout simplement pas le temps de déjeuner correctement, on opte souvent pour la restauration rapide… Et c'est bien en vain ! Après tout, il existe une option bien plus saine pour un déjeuner rapide ! Marre de manger des sandwichs au travail ? Alors cette recette est faite pour vous !
Nous aurons besoin de :
Pain blanc (ou aux céréales) - 6 tranches fines,
Fromage - 100-150 g,
Œufs - 2-3 pièces,
Lait - 4 cuillères à soupe,
Tomate - 1-2 pièces,
Poivron (vert) - 1 pièce,
Feuilles de salade verte - 3 pièces,
Feuilles de persil - un peu,
Huile pour friture,
Sel,
Poivre.
Râpez le fromage. Retirez le cœur de la tomate et hachez-la finement. Hachez le poivron et retirez les graines. Hachez finement le persil, en gardant un peu pour la décoration. Mélangez la moitié ou la majeure partie du fromage avec la tomate, le poivron et les herbes. Mélangez.
Battre l'œuf avec le lait, ajouter le fromage et mélanger. Saler et poivrer à votre goût.
Déposer le mélange de légumes sur une tranche de pain, recouvrir d'une seconde tranche et appuyer légèrement. Imbiber du mélange œufs-lait et fromage.
Faites frire les toasts des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Servir les toasts avec des feuilles de laitue et garnir de brins de persil.
