9 recettes de pâte à sandwich. Rapides et délicieuses !
Pâte de citrouille
Ingrédients:
280 g de citrouille coupée en dés
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de moutarde
3 c. à soupe de parmesan râpé
1 1/4 cuillère à café d'huile d'olive
6 cuillères à soupe de graines de citrouille pelées
sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe de feuilles de persil hachées
Préparation: Faites cuire l'ail et le potiron à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Écrasez-les ensuite dans un bol, ajoutez la moutarde et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites revenir les graines de potiron dans une petite poêle avec le reste d'huile d'olive. Broyez-les ensuite au mixeur ou au mortier et ajoutez-les à la pâte. Parsemez de persil haché avant de servir.
Pâte de fromage feta épicée
Ingrédients:
150 g de feta
1 oignon
50 g de concombres marinés
1 cuillère à soupe de crème sure
sel au goût
Préparation: Hachez finement l'oignon et les cornichons, puis mélangez-les soigneusement avec la feta et la crème fraîche à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une consistance lisse. Salez si la pâte n'est pas assez salée.
Pâte de fruits secs
Ingrédients:
2 oranges
8 abricots secs, hachés
8 dattes dénoyautées, hachées
4 figues séchées, hachées
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de graines de cumin légèrement écrasées
6 brins de safran
5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
Préparation: Prélevez le zeste d'une orange et faites-le bouillir dans de l'eau bouillante (ne le gardez pas plus de deux minutes). Jetez le zeste bouilli dans une passoire et rincez-le à l'eau froide pour le refroidir. Coupez-le en longues lanières longitudinales. Pressez le jus de l'orange pelée dans une petite casserole. Portez à ébullition, ajoutez les abricots, les dattes et les figues. Retirez du feu et laissez infuser 5 minutes.
Pressez l'orange restante pour en extraire le jus. Faites chauffer le miel dans une poêle profonde à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur caramel pâle. Ajoutez le jus d'orange, remuez bien et portez à ébullition. Ajoutez le mélange de fruits secs et faites revenir 5 à 6 minutes. Ajoutez ensuite le cumin, le safran, le vinaigre et le zeste d'orange. Mélangez bien et transvasez dans un bol. Servez chaud avec du pain grillé.
Pâte à tartiner au chocolat et à la banane
Ingrédients:
1 banane
1/2 tasse de yaourt grec
1/2 tasse de crème sure faible en gras
1/3 tasse de pâte à tartiner au chocolat et aux noisettes
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré
Préparation: Écrasez la banane à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse. Mélangez-la avec le yaourt, la crème fraîche, la pâte à tartiner chocolat-noisettes, le sucre glace et le cacao. Servez avec des crackers.
Pâtes crémeuses aux épinards
Ingrédients:
170 g de yaourt grec allégé
3/4 tasse de fromage feta
50 à 60 g de fromage frais ramolli et allégé
1/4 tasse de crème sure faible en gras
1 gousse d'ail hachée
1 1/2 tasse d'épinards frais hachés
1 cuillère à soupe d'aneth frais
1/8 cuillère à café de poivre noir
Préparation: Mettre le yaourt, la feta, le fromage frais, la crème fraîche et l'ail écrasé dans un blender et mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférer dans un bol et incorporer les épinards hachés, l'aneth et le poivre noir. Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur.
Pâtes au saumon fumé
Ingrédients:
115 g de fromage frais ramolli et allégé
115 g de crème sure allégée
2 cuillères à soupe d'aneth frais
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
115 g de saumon fumé haché
2 cuillères à soupe d'oignon rouge haché
Préparation: Mélanger le fromage à la crème ramolli, la crème sure, 2 cuillères à soupe d'aneth, le jus de citron, le saumon et l'oignon dans un bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Pâte de piment rouge
Ingrédients:
1 tasse de poivron rouge rôti
2 cuillères à soupe d'amandes grillées
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
2 c. à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à soupe d'eau
1/4 cuillère à café de paprika
Préparation: Mettre le poivron, les amandes, l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre, le parmesan, l'eau et le paprika dans un mixeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
pâte de lentilles
Ingrédients:
192 g de lentilles
475 ml de bouillon de poulet (ou 2 tasses de légumes)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre au goût
1 1/2 huile de truffe
Préparation: Faites cuire les lentilles dans le bouillon, à couvert. Une fois les grains ramollis et le bouillon absorbé (environ 30 minutes), retirez du feu et laissez refroidir. Transférez les lentilles dans un mixeur, ajoutez les huiles d'olive et de truffe et mixez. Salez et poivrez à votre goût. Si le mélange est trop épais, ajoutez quelques cuillères à café d'eau ou de bouillon.
Pâté de foie de poulet hypocalorique
Ingrédients:
450 g de foie de poulet
1/2 oignon
1/8 tasse de vin
6 gousses d'ail
1/2 tasse de crème sure faible en gras
sel au goût
Préparation: Hachez grossièrement l'oignon et l'ail. Faites-les revenir deux minutes. Ajoutez le foie et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 10 minutes. Transférez le foie, l'oignon et l'ail dans un mixeur, ajoutez le vin et la crème fraîche, et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
