Une délicieuse recette de pommes de terre portugaises
Cette recette nécessite l'utilisation de pommes de terre nouvelles, mais ce n'est pas nécessaire.
Vous pouvez prendre n'importe quelle peau fine, bien la laver, mais ne pas la peler.
Il est conseillé de choisir la même taille. Personnellement, je préfère la petite taille (encore une fois, c'est facultatif).
Cette recette de pommes de terre est idéale en accompagnement de viandes ou de poissons. Elles sont délicieuses et parfumées.
Nous aurons besoin de :
pomme de terre
ail
romarin
huile d'olive ou beurre
gros sel
Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Laisser refroidir.
Ensuite, à l’aide d’une cuillère, appuyez doucement sur chaque pomme de terre pour qu’elle se fissure légèrement mais ne se défasse pas.
Versez un peu d'huile d'olive dans la poêle où les pommes de terre seront cuites et parsemez le fond de tranches d'ail.
Placez les pommes de terre dans un plat allant au four (vous pouvez utiliser une plaque de cuisson).
Ajoutez ensuite du gros sel et saupoudrez de romarin (il est préférable d’utiliser du frais, je n’en avais pas cette fois-ci, j’ai donc utilisé du sec).
Vous pouvez désormais le faire de deux manières :
ou mettre environ une demi-cuillère à soupe de beurre sur chacune d'elles (selon la taille des pommes de terre, si elles sont petites, moins de beurre).
OU arrosez chacun d'un filet d'huile d'olive (je préfère avec de l'huile d'olive).
Placer dans un four chaud pour faire dorer.
Mettre dans des bols, arroser d'huile aromatique.
Aucun autre assaisonnement tel que le poivre noir, le paprika... n'est nécessaire.
L'ail et le romarin donnent un arôme unique !
Bon appétit.
Vous pouvez préparer une salade avec cette pomme de terre aromatique. Je propose deux recettes de salades de tomates :
copieux et aromatique.
Tomates cerises à la mozzarella
Ingrédients:
- 12 tomates cerises
- 100 g de mozzarella
- 20 g de basilic
- 20 g d'aneth
- 20 g de persil
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de sel
- Broyez la mozzarella, le basilic, l'aneth, le persil et l'ail dans un robot culinaire, ajoutez l'huile d'olive et le sel et mélangez.
- Coupez le dessus des tomates cerises, retirez soigneusement toute la pulpe avec une cuillère et séchez-les avec une serviette en papier ou une serviette pour éliminer l'excès d'humidité.
- Placez la mozzarella et les épices au centre vide.
Salade de thon en conserve, fromage et tomates
Ingrédients:
- 1 boîte de thon
- 2 tomates
- 150 g de feta
- 1 concombre
- 1 petit bouquet de roquette
- 3 oignons verts
- 1 à 2 brins d'aneth
- 1 à 2 brins de persil
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pincée de poivre noir moulu
- Coupez les tomates en deux, versez de l'eau bouillante dessus, puis de l'eau froide dessus et pelez-les. Coupez les tomates en petits dés.
- Coupez également le fromage et le concombre en petits cubes.
- Lavez la roquette, séchez-la et déchirez-la à la main.
- Hachez finement les oignons verts.
- Égouttez la marinade du thon et écrasez-le à la fourchette.
- Pour la vinaigrette, battez légèrement le beurre avec le jus de citron et ajoutez du poivre.
- Disposez une couche de roquette au fond d'un saladier transparent, puis une couche de thon. Ajoutez ensuite le concombre, le fromage, les oignons verts et les tomates.
- Versez la vinaigrette sur la salade et laissez reposer 20 à 30 minutes. Garnissez d'herbes et servez.
