Почему мы так любим шашлык? Потому что это вкусно, быстро и относительно недорого – ведь нужно только мясо. Но в какой-то момент шашлык перестал быть желанным блюдом, захотелось разнообразия и я начала пробовать готовить на мангале что-то другое. Надеюсь, вам понравится моя личная подборка блюд на мангале с рецептами и рекомендациями.
Кебаб из картошки на мангале
Это самый экономичный рецепт – лучший вариант для белорусов и студентов. Возьмите крупный картофель нового урожая, лучше брать белый картофель, так как он плотнее (красный рассыпается крупинками).
Нарежьте картофелину тонкими ломтиками, посолите, добавьте перец, а затем обмажьте растительным маслом или лучше гусиным жиром. Нанижите картофельные ломтики на шампур так, чтобы между ними было расстояние примерно в 7-8 мм, не меньше, иначе картошка не пропечется и останется внутри хрустящей. Особый шик – если проложить между картошкой сало или бекон.
Время готовки 20-30 минут в зависимости от приближенности к углям.
Кесадия на мангале
Для начала найдите решетку для мангала или любой ее заменитель, так как на шампурах кесадию не сделать.
Из продуктов понадобится:
- Пшеничные или сырные лепешки
- Шампиньоны
- Помидоры
- Зелень
- Сыр
По желанию можно добавить красное куриное мясо, но вообще настоящая кесадилья готовится без мяса.
Суть рецепта: нарежьте все ингредиенты, натрите сыр, лепешку можно смазать любым соусом (кетчуп, майонез). Насыпьте на половинку лепешки сыр, выложите овощи и засыпьте еще сыром, добавьте перец, загните лепешку – и на мангал. Время приготовления 7 минут.
Поверьте, кесадия на мангале – это великолепное блюдо с запахом костра. И в отличие от шашлыка кесадия более долгоиграющая, ведь ее можно есть медленно и чинно, в остывшем виде она ничуть не теряет своих вкусовых качеств.
Хачапури на мангале
Этот вариант очень хорош для небольших посиделок у костра, когда еда не играет особо большой роли. Вам понадобится слоеное тесто (можно и дрожжевое) в пластинах и сыр (сулугуни или любой подобный, но не адыгейский).
Разрежьте тесто на полосочки, растяните их руками (мы же говорим о полевых условиях). Нанижите на шампур кусок сыра и обмотайте его полоской теста. Важно, чтобы ваш снек был герметичным. иначе сыр вытечет.
Время приготовления около 10 минут в зависимости от размера хачапури.
Креветки на мангале
Если вы еще не ощутили на себе дыхание кризиса – смело можете попробовать креветки, запеченные на шампурах.
Для особого вкуса можно сделать креветки в соусе терияки. Для это смешайте мед с соевым соусом, подогрейте, добавьте кунжут и имбирь по желанию.
Время приготовления буквально 5-7 минут, не передержите, иначе мясо станет жестким.
Если вы хотите пожарить креветки без соуса, то можно их не чистить.
Кальмары-гриль на мангале
Эти морепродукты – раздолье для фантазии, потому что делают и целиком фаршированные, и в соевом соусе и кольца кальмара в терияки. По моему вкусу последнее – самый вкусный рецепт. Думаю особо не нужно объяснять, что делать, все и без того понятно
Для фаршированный кальмаров — моете, чистите и наполняете начинкой. 1 — крабовые палочки, лук, сыр, помидоры, масло, зелень. 2 — яйцо, шампиньоны, масло, зелень, можно брокколи и рис.
Для колец — нарежает обмакиваем в терияки и готови на решетке.
Для обычных запеченых — нарежьте длинными полосками и нанижите на шампура как можно плотнее.
Кальмары на мангале готовятся очень быстро.
Источникhttp://womanonly.ru/dom/kuhnja/alternativnye_bljuda_na_mangale