Начнем наше кулинарное путешествие с далекой и жаркой Австралии. Там Рождество встречают, устраивая барбекю с цыпленком, креветками, свининой или говядиной. Десертом для такого праздничного стола служит торт со взбитыми сливками или желе. Австралийское Рождество, пожалуй, самое не типичное – именно в это время на континенте начинается знойное лето.
В Британии Рождество встречают по-королевски. На стол подают основное блюдо – индейку под клюквенным соусом. Гарниром к ней могут быть овощи, приготовленные на пару, картофельное пюре или брюссельская капуста. Традиционный рождественский десерт – это пудинг с цукатами, изюмом, курагой. Перед подачей на стол его поливают коньяком или ромом и поджигают. Такая вот альтернатива нашим бенгальским огням. Запивают все эти деликатесы обычно теплым элем или пуншем.
Знатные кулинары итальянцы своим традиционным рождественским блюдом называют лосося в апельсинах. Страна не зря славится многочисленными рыбными блюдами, а сами итальянцы гордятся умением их приготовить. Запиваются все эти изыски шампанским или вином.
Несмотря на то, что Швеция тоже «рыбная» страна, по традиции на Рождество здесь подают томленый окорок. Шведы твердо уверены, что жирная пища очень вредна и есть ее можно только на обед или на ужин, и то лишь по праздникам. А так как Рождество является одним из самых почитаемых праздников в стране, то именно томленый окорок будет стоять на столе почти у каждой шведской семьи.
Как вы думаете, какое традиционное блюдо едят поляки? Нет, точно не свинину или рыбу. Макароны. Из специальных макарон готовят рождественскую кутю. Ее рецепт довольно прост. Сначала нужно отварить эти самые макароны и перетереть мак, пока он не станет мягким. Затем добавить в эту массу курагу и любимые орехи. В случае поляков – это лесные орешки. Маково-ореховую смесь добавляют к макаронам, поливают медом и подают на стол.
Французы, как известно, славятся своим экстраординарным подходом к кулинарии и приему пищи. Это касается и рождественского стола. Традиционно к Рождеству готовятся индейка с коньяком и сливками, паштет из гусиной печени, жареные каштаны, устрицы и всевозможные виды сыров. Десерт – рождественское полено (сливочный торт-пирожное). Для поднятия праздничного настроения французы пьют шампанское и сухие вина.
В Германии Рождество, пожалуй, один из самых желанных праздников в году. Главным блюдом на рождественском столе у немцев считается запеченный гусь с яблоками, капустой и черносливом, свинина с квашеной капустой и домашние пироги («кухэн»). По правилам на столе должно быть 7 или 9 блюд из продуктов, символизирующих зарождение жизни: пшеницы, яиц, икры, гороха, бобов. Обязательным атрибутом Рождества в Германии является ароматный глинтвейн. Главным десертом – марципановый торт со сливками.
В Чехии не принято есть на Рождество мясо. Поэтому основным блюдом считается жареный карп, которого подают с картофельным салатом. Помимо этого, принято готовить домашнее печенье, которое потом раздают гостям.
В Болгарии на рождественский стол подаются только постные блюда и обязательно в нечетном количестве: овощные голубцы, фаршированный перец, слоеный пирог из тыквы. И только лишь на второй день можно есть мясо. Традиционно в этот день едят мясо с овощами и баницу – слоеный пирог с начинкой из брынзы, телятины, яблок и баклажан.
В Бразилии перемешались рождественские традиции многих стран, и вот что из этого получилось: обычно главным праздничным блюдом бразильцев является рыба или свинина, гарниром для которой является цветной рис. Десерт состоит из фруктового салата и орехов.
Если вам захочется попробовать на Рождество что-то необычное, обязательно съездите в Аргентину. Ведь именно там к рождественскому столу подают жареного павлина, скучную говядину, свинину или индейку, а в качестве десерта – фрукты и всевозможные пудинги.
